Cum se păstrează condimentele și condimentele: sfaturi utile

Nu-ți place să gătești? Apoi ieși afară. Restul - bine ai venit. La urma urmei, sunteți obișnuiții site-urilor culinare. Și colecția ta de suplimente magice crește în fiecare zi. Și la un moment dat apare întrebarea: cum să păstrați condimentele și condimentele? Vom vorbi despre asta astăzi.

Recomandări generale

Multe articole de pe Internet oferă la cerere fotografii frumoase ale opțiunilor de stocare. Fără îndoială, deciziile spectaculoase de design și borcanele fermecătoare sunt plăcute pentru ochi. Dar nimeni nu a întrebat să condimenteze ce și-au dorit. Este clar că nu există niciun răspuns. Dar la urma urmei, o schimbare de aspect, miros, gust, aspectul mucegaiului este, de asemenea, un fel de răspuns.

Cei care știu să folosească condimentele au dezvoltat de mult timp câteva reguli importante.

Condimentele la sol expiră mult mai repede. Profesioniștii preferă să cumpere condimente întregi și să le stocheze doar în această formă. Se macină sau se zdrobesc chiar înainte de adăugarea în vas. Desigur, cu excepția cazului în care rețeta sugerează altfel. Căci în timpul depozitării aromele magice dispar din condimentele măcinate mult mai activ.

Absolut toate condimentele se tem de lumină. Aceasta este întrebarea fotografiilor frumoase de pe Internet. Dulapuri luminoase, rafturi originale, șine de acoperiș elegante și ... disponibilitatea absolută a luminii solare pentru borcane și cutii. Chiar și containerele din sticlă întunecată nu salvează situația.

În principiu, există o cale de ieșire din orice situație. De exemplu, înlocuiți containerele transparente:

• lemn
• plastic închis
• pahar opac
• carton gros

Doar înainte de a pune condimente și condimente pentru păstrare, asigurați-vă că borcanul nu lasă să se aprindă. Atunci va rămâne doar frumusețea, mirosul și gustul vor dispărea.

Nici un singur condiment nu îi place o scădere accentuată a temperaturii. De exemplu, unele hostes reușesc să le depoziteze la frigider, în borcane sigilate. Și din anumite motive, este întotdeauna la ușă. De fiecare dată când deschizi, intră aer cald din cameră. Se formează condens în interiorul borcanului. Deci aditivii aromatici dispar.

Singurul tip de condimente care nu se tem de astfel de diferențe este capsicum. Toate celelalte condimente nu trebuie să fie trase în frigider. Un loc ideal pentru ei ar fi un dulap sau un sertar separat.

Desigur, în majoritatea bucătăriilor nu există nicio modalitate de a aloca un compartiment separat pentru condimente din cauza spațiului mic. Dar vă amintiți, înainte ca toată lumea să aibă un kit de prim ajutor montat pe perete? Poate fi foarte interesant să decorați sau să bateți spre interiorul bucătăriei. De ce să nu vă păstrați stocurile în el? Ocupă puțin spațiu, atârnă de un perete, nu deranjează pe nimeni. Temperatura din interior este potrivită. Nu este o decizie proastă.

Umiditate. Un flagel cumplit al oricărui condiment. Este deosebit de nociv pentru acei bucătari cărora le place să stocheze mirodenii în borcane cu găuri. Umiditatea pătrunde prin ele și permite sporilor de mucegai să înceapă să funcționeze în rezervele tale. Sau chiar doar transformând un parfum desprins într-o mămăligă mirositoare.

Amintiți-vă! Toate condimentele trebuie depozitate în borcane etanșe cu capac. Mai ales dacă acestea sunt rezerve foarte importante. La urma urmei, ne pare rău că aruncă mai târziu prețiosul aditiv.

Consiliul. Din borcanele cu găuri, nu turnați condimente direct în tigaie sau în farfurie. Aburul care crește din alimente își va face afacerile insidioase. Luați o lingură, turnați condimentul acolo și abia atunci - în mâncare. Deci, vei fi sigur că umiditatea nu a pătruns în recipient. Da, și dozarea este mai ușoară.

Sfaturi utile

Uită-te în bucătărie la gazda medie. Ce poți vedea acolo? Așa este, un pachet de pungi de condiment. Totul este tipărit, mirosurile se amestecă, gusturile se schimbă.Este clar că doamnele noastre nu sunt toți marii bucătari care se vor agita peste un băț de scorțișoară sau o păstaie de vanilie. Dar de ce să nu o faci mai ușor?

• Mergem la magazin.
• Cumpărăm o grămadă de saci mici cu fermoar.
• Ne întoarcem acasă.
• Turnați în pungi toate condimentele tipărite separat.
• Scoatem într-o pungă comună.

În mod alternativ, puteți pune aceste pungi într-o cutie frumoasă sau un recipient din plastic. Convenabil, disponibil întotdeauna și mirosurile nu se amestecă.

Apropo, vă recomandăm cu tărie să păstrați un astfel de organizator pe masa de lângă sobă sau pe pervazul de deasupra bateriei. Chiar și condimentele non-sol sub influența căldurii încep să le ofere gustul și aroma. Drept în aer. Drept urmare, după un timp, s-ar putea să fii foarte surprins. Aditivul a fost turnat în farfurie, dar practic nu a avut niciun efect. Acesta este rezultatul neglijenței tale.

Puneți cutia pungii într-un dulap sau raft. Într-un cuvânt, în orice loc, departe de căldură.

Consiliul. Asigurați-vă că semnați fiecare geantă! Marcaj permanent de dorit. Atunci nu trebuie să ghiciți ce este în interior. Și nu va trebui să deschideți din nou blocajul în căutarea unui indiciu.

Unele surse recomandă depozitarea condimentelor în pungi de pânză. Această opțiune este acceptabilă dacă intenționați să utilizați ierburi și rădăcini în viitorul apropiat. În caz contrar, rezervele tale se vor confrunta cu o soartă tristă: intemperiile, absorbția umidității din aer și pierderea gustului și a calităților aromelor. Va fi cu adevărat păcat dacă stocurile valoroase merg prost.

Cât de des, când mergi pe o piață sau un bazar, simți nasul o aromă minunată de mirodenii? Și acum, picioarele în sine, neascultându-l pe proprietar, te poartă la tava prețuită cu condimente. Ochii aleargă, mâinile ajung la portofel ... opriți-vă! Chiar vei cumpăra asta? Și chiar mănâncă?

Înainte de afacere, gândiți-vă în câte zile au afectat razele soarelui condimente. Câte vânturi au aruncat rafale de praf în containere. Câte ploi au trecut și aerul din jur a fost umed.

Acum, decideți dacă adăugați astfel de condimente în mâncăruri sau nu.

Cum se păstrează condimentele și condimentele? Foarte atent. În caz contrar, toate valorile tale își vor pierde gustul și aroma. Desigur, ca și în antichitate, imperiile nu se vor prăbuși și războiul pentru ardei nu va începe. Dar fără atenția cuvenită, colapsul dvs. personal de gătit este garantat.

Video: stocarea condimentelor, a condimentelor și a produselor în vrac