Cum se păstrează hreanul acasă

Hreanul folosește frunzele și rădăcinile. Sunt necesare pentru prepararea marinatelor, sosurilor picante, mâncărurilor cu legume și carne, aspic din pește. Dacă nu există un complot personal și trebuie să mergeți la piață pentru verzi, trebuie să creați acasă o aprovizionare personală.

apariție

Planta erbacee perenă este bine cunoscută cu frunze late cu vene mari. Este nepretențioasă și crește în aproape toate zonele suburbane. Hreanul aparține familiei de varză, crește până la 1,5 m, preferă locuri umede, bine luminate. Tinde să crească rapid, așa că încearcă să-l planteze de-a lungul gardului sau în afara curții. Amantele îl tratează cu grijă, cu cât mai aproape de toamnă va deveni atribute indispensabile ale murăturilor pentru castraveți, roșii, ardei. Rădăcinile sunt potrivite pentru a fi utilizate în tufișuri de al doilea an și mai vechi. Sunt utilizate în gătit și în medicina tradițională.

A fost folosită pe scară largă în Rusia încă din secolul al IX-lea, Europa a întâlnit-o 6 secole mai târziu, unde hreanul este cultivat ca cultură de legume. Speciile înrudite sunt ridichi recunoscute, muștar, creșă de apă. Își datorează gustul și mirosul tăios specific, cantității mari de uleiuri esențiale găsite în toate părțile plantei. În plus, include:

• lizozim;
• caroten;
• substanțe rășinoase;
• vitamine;
• volatil;
• alcaloizi;
• substanțe cu azot;
• amidon;
• ulei gras;
• săruri minerale.

Este important să: cea mai valoroasă este rădăcina proaspătă, care este săpată la începutul primăverii imediat după topirea zăpezii sau la sfârșitul toamnei. Trebuie procesat imediat, astfel încât uleiurile esențiale să nu se evapore sau să încerce să se păstreze

Proprietăți utile

Pe lângă gust, planta are o latură pronunțată de vindecare. Folosirea hreanului pentru răceli este bine cunoscută, are efecte antiinflamatorii, anti-zingotice, diuretice și antibacteriene. Stimulează intestinele, ameliorează inflamația pielii, crește pofta de mâncare.

Meritul său cu utilizarea regulată internă și externă este:

• accelerarea metabolică;
• dezinfectarea rănilor prin spălarea bulionului de rădăcină;
• reducerea durerilor musculare și articulare;
• efect coleretic;
• efect de încălzire;
• ameliorarea simptomelor inflamației cu cistită;
• reducerea edemului;
• conferind pielii elasticitate;
• lupta împotriva celulitei și eliminarea efectului „cojii de portocală”.

Sucul diluat cu apă, gargară și gură cu dureri în gât, amigdalită, stomatită. Decoctul de apă este sigilat în timpul dizenteriei, paraziții sunt excretați, inclusiv lamblia și helminti. Infuzia face parte dintr-un tratament complet pentru infecțiile respiratorii, loțiunile ajută la vânătăi și în tratamentul infecțiilor fungice.

Condimentul cald pentru a susține puterea masculină
Iubirea mâncărurilor condimentate este adesea determinată de nevoile corpului. Rădăcina de hrean nu numai că accentuează carnea, peștele și alte produse, dar și stimulează circulația sângelui, care în majoritatea reprezentanților jumătății puternice a umanității slăbește după 40-50 de ani. Fiind un afrodisiac puternic, hreanul întoarce dorința sexuală, întărește puterea, crește activitatea spermatozoizilor, afectând funcția reproductivă. Prezența periodică a condimentului în dietă elimină prostatita, bolile urologice, normalizează digestia și metabolismul într-un stil de viață sedentar.

Contraindicații
În ciuda gamei largi de utilizări, rădăcina de hrean nu este un panaceu pentru toate bolile și bolile, deoarece utilizarea acesteia are și o serie de limitări.Nu îl puteți mânca sau ca remediu pentru alergii și intoleranță individuală, o perioadă acută cu boli ale sistemului digestiv și salturi ascuțite ale tensiunii arteriale.

Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui, de asemenea, să se abțină de la consumul produsului. Afectează coagulabilitatea sângelui și schimbă gustul laptelui, ceea ce poate să nu fie pe placul bebelușului.

Cum se păstrează hreanul

Practic, încearcă să creeze un stoc de rădăcină. Frunzele, în ciuda masivității lor, se estompează rapid și pierd umezeala chiar și în frigider. Perioada de valabilitate maximă într-o pungă de plastic este de 3 până la 4 zile. Apoi se îngălbenesc, își pierd mirosul și prezentarea.

Rădăcina are caracteristici complet diferite. Este mai elastic, mai cărnos. Afară, galben-maroniu, pe o felie albă, fibroasă. Dar doar introducerea rădăcinilor proaspăt săpate în frigider este de asemenea imposibilă, după 1-2 zile devin letargice, majoritatea uleiurilor esențiale dispar. Prin urmare, merită evidențiată ziua și dedica-o procesării și achiziționării de materii prime utile.

1. Cel mai simplu și eficient mod de a păstra hreanul este să îl așezați în pivniță, adormind complet în nisip, similar cu morcovii. Răcirea și umiditatea sunt pe deplin în concordanță cu condițiile naturale. Până la rădăcina rădăcinii și acest lucru se întâmplă mai aproape de primăvară, își va păstra proprietățile benefice.
2. Terci de rădăcină proaspătă se gătește destul de repede. Bucățile spălate și decojite de pe pielea superioară sunt măcinate printr-o mașină de tocat carne într-o pungă de plastic. Procesul de măcinare eliberează o cantitate mare de uleiuri volatile și esențiale. Pentru a nu provoca iritația nazofaringelui din mirosul concentrat, se recomandă fixarea pungii de ambalare de pe râșnița de carne cu un cordon sau gumă de farmacie, apoi pur și simplu scoateți-o cu materiile prime zdrobite în interior. Puneți vasele emailate, adăugați 1 linguriță. sare și 3 lingurițe. linguri de zahăr la 2 kg. hrean, se diluează cu apă clocotită până la o stare de groapă și se rulează în borcane sterilizate, adăugând câteva picături de suc de lămâie sau esență de oțet.
3. Înghețarea vă permite să economisiți cea mai mare parte a substanțelor nutritive, cu condiția ca rădăcinile să fie procesate și curățate în congelator în ziua în care au fost excavate. Sunt spălate, răzuite pe un miez alb, spălate complet din nou, tăiate în bucăți de 3-5 cm și așezate în pungi pentru îngheț. Particularitatea constă în a le macina înghețate. Depozitarea în frigider într-un recipient închis este permisă în 3 până la 4 săptămâni.
4. Hreanul uscat nu este potrivit pentru scopuri medicinale, dar păstrează claritatea și gustul. Pregătiți-l prin tăiere în felii subțiri și uscarea naturală într-un loc umbrit bine ventilat, într-un uscător sau cuptor. Materiile prime finisate sunt zdrobite și pliate într-un borcan cu un capac strâns.

Sfaturi pentru pregătirea rădăcinilor pentru gătit
Pre-înmuierea pentru o zi reduce „mușcarea” și curățarea hreanului va fi mult mai ușoară. Bucățile decojite se păstrează în apă, cele mici se curăță cu un cuțit, pentru cele mai mari este mai convenabil să se folosească un decojitor. Materiile prime preparate sunt introduse imediat în pungi și învelite în siguranță pentru a preveni uscarea.

Vă rugăm să rețineți: pentru a proteja pielea mâinilor, este convenabil să folosiți mănuși de unică folosință.

O plantă utilă și accesibilă, cu o pregătire adecvată, poate păstra proprietățile medicinale pentru o lungă perioadă de timp, creând o barieră fiabilă împotriva infecțiilor virale, bacteriilor patogene, crește imunitatea, furnizează vitamine și microelemente necesare și menține sănătatea. Rădăcina de hrean face parte din multe gustări și sosuri savuroase, cum ar fi hreanul, hreanul, folosite ca aditiv la kvass.

cum să salvezi hrean pentru iarnă