Cum să pregătești sorelul de iarnă în bănci

Vara este cel mai bogat anotimp pentru vitamine. În timpul iernii, organismul risipește întreaga aprovizionare, iar primăvara o persoană simte nevoia de vitamine. Dacă în lunile de primăvară, aportul de vitamine este semnificativ limitat, atunci odată cu apariția verii, toate categoriile de vitamine sunt disponibile și în orice cantitate. Unul dintre cele mai utile și mai bogate vitamine care crește în grădină este ghicitorul. Cel mai adesea, sorrelul nu este folosit brut, deoarece cu unele boli, poate deveni dăunătoare. Fiecare gospodină știe că este mai bine și mai util să o folosești pentru borș, plăcinte și alte murături în formă fiartă sau aburită. Pentru a obține vitaminele necesare în timpul iernii organismului, fără a apela la substanțe chimice, a devenit obișnuit să se rostogolească șorel în borcane.

Anterior, această iarbă acidă a fost pur și simplu bombardată cu sare și trimisă în pivniță. Astăzi a devenit deja clar că această metodă nu este în întregime adevărată, în primul rând, sorel absoarbe o cantitate foarte mare de sare și pierde o cantitate semnificativă de nutrienți, iar în al doilea rând, borșul în sine are un gust semnificativ diferit de cel de vară, care este așa dragoste.

Rolă de sorel fără sare

Prepararea materiei prime:

În primul rând, trebuie să pregătiți șuvița în sine:

• sortați frunzele de sorel, în timp ce îndepărtați rupt, îngălbenit, lipsă;
• tăiați tulpinile în frunze;
• clătiți și tocați frunzele grosolan;

Este foarte important să ne amintim că sorelul trebuie spălat bine cu multă apă. Cel mai bine este să o umpleți cu apă într-o găleată sau într-un vas mare, după spălare, transferați cu atenție în alt recipient și repetați procedura de mai multe ori. Cel mai bine este dacă sorel este spălat în patru etape.

În bănci de executare a cusăturii:

1. Se toarnă apă în tigaie (100 mg apă / 100 g de sorel), se lasă apa să fiarbă și se pune sorelul pregătit în tigaie.
2. Nu-l lăsați să plutească în sus, cu o lingură, întoarce șurubul în fundul tigaiei.
3. După ce apa clocotește pentru a doua oară, se fierbe timp de 3 minute și se trimite la bănci.
4. Umpleți ușor borcanele sterilizate gata cu o lingură și rulați imediat.
5. După cusătură, conservele sunt întoarse cu capul în jos și stau acolo până se răcesc complet.
6. Păstrarea unei astfel de urde este recomandată într-un loc răcoros.

Sorel de apă rece

• Pregătirea sorelului și a recipientelor:
• Pregătiți materiile prime așa cum s-a indicat deja.
• Pregătiți conservele așa cum este descris în rola anterioară.

conservare:

1. Mai întâi trebuie să fierbeți apa și să o răciți la temperatura camerei.
2. Am pregătit deja, sorel tocat în conserve, cu adăugarea a două ciuperci de sare pe un borcan de jumătate de litru (respectiv, dacă volumul recipientului este mai mare, atunci se adaugă sare în proporție).
3. La sfârșit, turnați apă fiartă și răcită în partea de sus, rulați și depozitați într-un loc răcoros.

Se rulează cu sare

1. Pregătim materii prime și bănci în același mod indicat deja.
2. Sorel tocat în proporție de 30 de grame de sare la 1 kg de sorel.
3. Se macină materiile prime cu sare și se toacă bine în conserve.
4. Băncile sunt închise cu capace de nailon, anterior scaldate cu apă clocotită.

Rolă de sorel cu mărar

1. Conform metodei standard, pregătim sorel pentru conservare.
2. Pregătim mărar tânăr în același mod (spălarea completă și tăierea tulpinilor).
3. Fierbem apa la viteza de 100 ml apă la 100 grame de materii prime (sorel și marar).
4. Nu lăsați verdeața să plutească în sus, folosiți o lingură pentru a o întoarce în partea de jos a tigaiei.
5. După ce apa clocotește pentru a doua oară, se fierbe timp de 3 minute și se trimite la bănci.
6. Umpleți borcanele cu produsul finit, rulați în sus, întoarceți-vă cu capul în jos și, învelite într-un prosop, lăsați până când s-a răcit complet.

Se rulează cu sare și fără sterilizare

Un alt mod foarte bun și ușor de a păstra sorel este cu sare și fără sterilizare. Pentru această rețetă vom avea nevoie de o cantitate mare de sare. Este important să ne amintim că atunci când gătim cu astfel de verzi, nu trebuie adăugată sare.

1. Luați deja un kilogram preparat deja 1 kilogram.
2. Sare - 100 de grame (dacă există mai mult sorel, atunci cantitatea de sare, respectiv, mai mult, este considerată proporțional).
3. După preparare, uscați sorelul și puneți-l într-o tigaie.
4. Toarnă sare deasupra și amestecă verdeața cu mâinile tale. Este foarte important să faceți această procedură cu atenție, astfel încât terciul să nu se dovedească.
5. Umplem conservele, tamponând fie cu o lingură, fie cu un știft.
6. Lichidul format în partea de jos a conservei se scurge și se toarnă ceva mai multă sare deasupra, astfel încât să se acopere partea superioară.
7. Închidem capacul și îl trimitem la frigider sau în pivniță în cele mai reci locuri.

Billet verde de bors

Vom avea nevoie de:

• măcriș;
• ceapa verde;
• patrunjel;
• mărar;
• mazăre cu piper negru;
• frunza de dafin;
• usturoi;
• acid citric sau suc de lămâie stors.

conservare:

1. Atunci când pregătiți sorrel în acest caz, tulpinile nu sunt aruncate, ci sunt depanate într-un recipient separat. Ne vor fi utile în viitor.
2. Tăiem toate verdeturile după gust (mici sau mari - depinde de tine) și rămânem bine jumătatea cutiei.
3. La mijloc așezăm căței de usturoi într-o formă decojită.
4. Rămânem jumătatea rămasă din cutie.
5. Din tulpini de sorel bulionul acru este pregătit pentru conservare.
6. Bulionul gata umple toate conservele umplute cu ierburi și adaugă la fiecare jumătate o linguriță de acid citric sau suc de lămâie.
7. Sterilizăm conservele deja ambalate timp de 30-40 de minute sub un capac acoperit.
8. După rulare și țineți cu susul în jos până când s-a răcit complet.

Am învățat multe moduri de a recolta pentru iarnă. Sorrel poate fi, de asemenea, înghețat în porții cu verdeață și fără sare.

Video: cum să pregătești sorel pentru iarnă