Cum să înghețați sorel pentru iarnă: sfaturi utile

Vara este sezonul de recoltare, multe gospodine de casă încearcă să gătească cât mai multe marinade, conserve și fructe înăbușite pentru iarnă. Dacă mamele noastre au păstrat legume și fructe doar cu ajutorul conservei, atunci avem o ocazie excelentă de a păstra produsul în forma sa originală, pur și simplu prin înghețarea acestuia. Un astfel de produs util și util este sorel. Când este înghețat, nu își pierde proprietățile benefice, acidul oxalic devine mai saturat și mai puțin agresiv pentru stomac. Sorinul congelat este o modalitate rapidă de a găti borș sau supă, face o umplutură pentru plăcintă. Pentru a avea întotdeauna această verdeață sănătoasă la îndemână, trebuie să o puteți îngheța corect.

Beneficiile sorbului

Sorel conține o cantitate uriașă de vitamina C, care este foarte importantă în perioada de gripă și răceli. Sorrel îmbunătățește absorbția fierului, care ajută la creșterea hemoglobinei în sânge. Sorrel îmbunătățește tractul digestiv, în doze mici poate acționa ca un remediu pentru diaree, iar în doze mari poate acționa ca un laxativ. Sorrel este recomandat pentru a mânca cu gastrită cu o secreție scăzută de suc gastric. În cele mai vechi timpuri, sorrelul era folosit pentru tratarea bolilor de inimă. Un decoct de acest verde ajută la scăparea de reumatism și dureri de spate. Cu unele intoxicații, sorel poate deveni un antidot. Această plantă are proprietăți analgezice, antiinflamatorii și hemostatice. Sorrel este foarte util pentru femeile mature în timpul menopauzei - normalizează hormonii, elimină transpirația crescută și elimină durerile de cap. Sorrel este o adevărată mântuire primăvara, când organismul suferă de o lipsă de vitamine.

Cum să înghețe sorel

Pentru îngheț pentru iarnă, trebuie să luați doar frunze proaspete și întregi. În mod ideal, verzele proaspăt culese de pe paturi sunt înghețate.

1. Toate broșurile trebuie sortate - îndepărtăm toate frunzele galbene, putrede și vierme, lăsând doar sănătos, verde și întreg.
2. Se toarnă șurubul cu apă rece și se lasă 5 minute. Apoi clătiți fiecare frunză și puneți verdeața într-un colizor pentru a apă de sticlă în exces. Apoi puneți șurubul pe un prosop de bucătărie curat sau un prosop de hârtie.
3. Este foarte important să uscați sorel, în caz contrar, excesul de apă poate interfera cu depozitarea pe termen lung a produsului. După o jumătate de oră, trebuie să sortați sorel și să tăiați toate tulpinile sub rădăcină - vom îngheța doar frunzele.
4. Tăiați sorelul peste frunze așa cum obișnuiați înainte pentru gătit. Nu uitați că, după decongelare, nu veți putea toca verdeața. Este mai bine să tăiați imediat șuvița cu bucățile potrivite.
5. Acum sorel trebuie să fie înghețat. Puteți pune verdeață în recipiente de plastic sigilate, vid sau pungi obișnuite de plastic. Pentru a salva un loc în congelator, sorel trebuie să fie ridat puțin cu mâna. Deci va ocupa mult mai puțin spațiu.
6. Cel mai convenabil este să înghețați șorelul în pachete mici, în loturi. Adică, nu trebuie să alegeți o anumită cantitate de sorel cu un cuțit dintr-un recipient mare. Scoateți doar o pungă și folosiți-o pentru a pregăti o porție de mâncare. În plus, nu este necesar să ieșiți toată șuvița de fiecare dată, ceea ce își poate pierde proprietățile utile odată cu schimbările frecvente de temperatură.
7. Pentru a face sorel util, nu este necesar să aruncați o bucată de gheață de verzi congelate pe care le-ați scos din congelator în vas. Este mult mai corect să dezgheațați verdeața pe raftul frigiderului și abia apoi să o adăugați în bucate. Deci, sorel nu va pierde doza de leu de vitamina C.

Acesta este cel mai simplu mod de a îngheța șorel, care va ajuta la păstrarea gustului și beneficiilor produsului.

Cum să congelați sorrel pentru bors

Borșul este cea mai populară mâncare făcută din sorel. Prin urmare, unele gospodine îngheață sorel în forma finisată, astfel încât este convenabil să se adauge la supă. Pentru înghețare, puteți utiliza nu numai sorel, ci și urzică, pătrunjel și alte ierburi pe care le adăugați de obicei la borș. Amintiți-vă, verdeața (în primul rând, urzici) trebuie colectate departe de autostrăzi și drumuri, astfel încât produsul să fie sigur și util.

Urzica trebuie spălată și scoate frunzele de pe tulpină. Sorrelul și alte verzi sunt, de asemenea, bine spălate și mutate. După aceea, toacă fin piesele și umple totul cu apă clocotită. După 5-10 minute, apa poate fi scursă și verdeața se poate descompune în forme mici. Poate fi matrițe din silicon pentru brioșe, un recipient pentru înghețarea gheții, chiar cupe simple sau recipiente porționate. Când piesele de lucru sunt înghețate la frigider, este foarte simplu să le scoți din vase și să le pui într-o pungă. Dacă este necesar, când vei găti din nou borsul, scoateți o „bucată” de verdeață și adăugați în tigaie cu 10 minute înainte de a găti. Un fel de mâncare parfumat cu miros de vară este deja pe masa ta! Dând restul de verdeață la frigider, legați bine o pungă, astfel încât sorelul să nu absoarbă mirosurile.

Ce să gătești din smântână înghețată

Multe gospodine folosesc sorel doar pentru gătirea borșului verde. Dar de fapt acest produs este folosit în multe rețete.

1. Toată lumea cunoaște supa bogată de sorel cu ou. Acest fel de mâncare picant cu o ușoară aciditate are un gust delicat și o aromă bogată.
2. Dacă prăjiți smântâna dezghețată într-o tigaie și o amestecați cu ou fiert tocat, veți obține o umplutură uimitoare pentru plăcintele prăjite.
3. Se amestecă sorel cu orez fiert - umplutura pentru plăcinta slabă este gata.
4. Dacă adăugați verdeață și brânză la sorel, obțineți o salată picantă franceză.
5. Sorrel se adaugă la diverse băuturi, cum ar fi limonada sau smoothie-uri. El oferă cocktail-urilor o amabilitate aparte.

În general, există o mulțime de rețete cu sorel. Și dacă această verdeață crește în grădina dvs., nu o neglijați, adăugați șorel la diverse feluri de mâncare.

Sorrel merge bine cu mâncăruri cu carne și pește. În cele mai vechi timpuri, femeile credeau că, dacă mănâncă mult smecă, vor concepe un băiat. Cel mai bine este să mănânci și să înghețe sorel tânăr - este mai fraged și are componente mai utile. Mâncați și recoltați sorel pentru iarnă - aveți grijă de sănătatea dvs.!

Video: conservarea sorelului pentru iarnă