Cum săriți caviarul de somon acasă

Caviar roșu de somon roz este o delicatesă gustoasă și sănătoasă, care este iubită de mulți ruși. Uneori, după ce ai cumpărat somon roz în timpul secării sale, ești fericit să observi că a apărut caviar în pește. Caviar brut nu este gustos și aruncând păcat. Pentru a rezolva această problemă, trebuie doar să știți cum puteți săriți caviarul de somon singur, acasă. Acest lucru se poate face nu numai cu caviar „la întâmplare”. Multe gospodine preferă să cumpere singuri caviar brut și sare. Nu este doar mai gustos, ci și mai sănătos - așa cum se spune, fără conservanți de aditivi străini. Iată, așadar, câteva rețete dovedite pentru sărarea celui mai delicios și apetisant caviar de somon roz.

Înainte de sărare, caviarul trebuie curățat de film. La scară industrială, se folosesc situri speciale cu celule mici, dar acasă putem lua tifon obișnuit. O mânecă mică este formată din tifon (tifon în mai multe straturi), în el se pune caviar, care trebuie spălat sub apă curentă. Sortează cu grijă și amestecă ouăle pentru a curăța filmul. După astfel de manipulări, filmul va rămâne în tifon, iar caviarul va fi întreg și granular.

De asemenea, puteți curăța caviarul cu ajutorul unui colizor. Găurile din ea trebuie să fie mici, astfel încât ouăle să nu poată fi introduse cu greu. Astfel, caviarul va fi decojit, iar filmul va rămâne într-un colizor.

Ambasador clasic

Somon de vânat uscat

Un astfel de ambasador vă va ajuta să creșteți perioada de valabilitate a caviarului, dacă veți sări o mare parte din acest tratament. Mai întâi trebuie să curățați ouăle din film, după care ouăle sunt cântărite. Pentru un kilogram de caviar de somon roz, trebuie să luați o lingură de sare cu o lamelă. Pur și simplu presărați sare cu caviar și amestecați-l ușor cu mâinile sau cu o lingură de lemn, pentru a nu deteriora ouăle. După aceasta, ouăle sunt depuse în borcane. În plus, puteți turna caviar cu ulei vegetal - acest lucru va îmbunătăți gustul delicatesei și va crește durata de valabilitate. Somonul roz astfel sărat poate fi păstrat timp de 10-15 zile la frigider.

Ambasador de salvare roz

Dacă doriți să vă bucurați de propriul caviar sărat în câteva ore, puteți utiliza următoarea rețetă. Caviar pregătit presărat cu un amestec de zahăr și sare. Pentru 400 de grame de caviar, trebuie să luați două lingurițe de sare și o linguriță de zahăr. Amănunțit și atent totul se amestecă cu mâinile. După aceasta, caviarul trebuie plasat sub opresiune. Este suficient să o acoperiți cu o farfurie și să puneți o sticlă cu apă deasupra. După 4-5 ore, caviarul poate fi savurat!

Caviar cu somon sărat de casă

Cu toate acestea, dacă doriți să sareți caviarul pentru păstrare pe termen lung (de exemplu, nu în timpul iernii), caviarul trebuie descompus în borcane sterilizate anterior și turnați ghee. Închideți bine capacul și depozitați într-un loc răcoros. Caviarul sărat poate fi păstrat și la congelator, deoarece va păstra mai multe vitamine. Cu toate acestea, nu uitați că caviarul trebuie dezghețat la frigider și nu la temperatura camerei. În caz contrar, dintr-o scădere accentuată a temperaturii, ouăle pur și simplu izbucnesc.

Majoritatea gospodinelor servesc caviar pe masă sub formă de sandvișuri. Dar caviarul sărat de somon roz poate fi folosit ca ingredient într-o salată, ca aperitiv de tartale și chiar ca decor pentru orice fel de mâncare. Experimentează gătitul pentru a-i încânta pe cei dragi cu muraturi delicioase de casă.

Video: cum săriți caviarul de somon