Ce vin este mai sănătos - alb sau roșu?

Vinificatorii din Franța susțin, de obicei, că roz există pentru dragoste, albul ne poate potoli setea, dar roșul ne este dat să ne bucurăm și să ne îmbunătățim sănătatea. Când decidem ce vin este mai bine să cumpărăm, deseori suntem în pierdere ce să alegem. Există multe opțiuni - uscate și semi-uscate, precum și vinuri de desert. Și care ar trebui să luăm - roșu sau alb? Și tot din ce țară - Franța, Italia, Africa de Sud, Chile sau poate Georgia?

Știința ne spune că nu toate vinurile vor beneficia de organismul nostru. Putem beneficia doar de produse naturale, iar băuturile uscate și semi-uscate sunt legate de acesta. După anumite calități naturale, soiurile roșii și albe sunt, de asemenea, foarte diferite unele de altele. Acest lucru se datorează caracteristicilor tehnologice ale producției de vin. De exemplu, sursa de nutrienți conținută de vinul roșu nu se află deloc în sucul de struguri, ci în pielea de struguri (aceasta, desigur, dă vinului nuanțe roșii).

Dar vinurile albe sunt produse doar din sucul și pulpa de struguri, așa că pentru producerea lor puteți folosi aproape orice fel de struguri - atât alb cât și roșu. Cum poate fi asta? Secretul este de fapt faptul că sucul de struguri, de îndată ce este stors, este imediat filtrat și fermentat în continuare fără coji. Prin urmare, el poate avea orice culoare - paie deschisă sau galben închis, chiar până la nuanța de coniac.

Francezilor le place să glumească acel vin, roșu și alb, poate vindeca aproape toate bolile, cu excepția uneia - alcoolismul.

Vin alb și roșu - ce este mai benefic pentru o persoană?

În timpul acestui experiment, un grup de participanți au consumat vin roșu uscat zilnic timp de două săptămâni. Fiecare dintre ei beau o jumătate de sticlă pe zi. În paralel, cea de-a doua echipă, în care a existat un număr identic de participanți, a luat vin alb.

Conform rezultatelor experimentului, s-a constatat că în grupul de subiecți care beau direct vin roșu, nivelul de antioxidanți din plasma de sânge studiat a fost la maximum după o jumătate de oră și a continuat să se încadreze în această valoare pentru o perioadă de la 2 la 4 ore. În același timp, experiența a arătat că în grupul care bea vin alb, acest efect a fost complet absent.

Vin roșu: beneficii pentru sănătate

Nu este un secret faptul că vinul roșu este recunoscut ca având o nuanță roșiatică. Culoarea, desigur, poate fi foarte diferită: atât palid stacojiu, cât și foarte saturat, întunecat, aproape rubin. Cele mai multe cercetări științifice și mulți ani de practică în domeniul medical arată că vinul roșu, în comparație cu albul și rozul, aduce cele mai tangibile beneficii pentru sănătatea umană. Desigur, dacă se folosește vin natural, și nu de calitate îndoielnică, un surogat ieftin.

Deci, care este utilitatea acestei băuturi alcoolice pentru sănătatea umană:

1. Există dovezi că vinul roșu contribuie semnificativ la scăderea producției unei proteine ​​numite endofelină-1 în corpul uman. O creștere a conținutului acestei proteine ​​poate duce la astfel de rezultate nedorite precum dezvoltarea bolilor coronariene (CHD), precum și aterosclerozei și a altor boli vasculare. Acest lucru se datorează conținutului așa-numitelor polifenoli în vinul roșu. Potrivit experților, aceștia acționează ca un puternic antioxidant. Se știe că aceste substanțe contribuie la buna funcționare a mușchilor inimii, îmbunătățesc sistemul circulator și, de asemenea, elimină colesterolul „rău” din corpul nostru.
2. Există dovezi că coloranții de antocianină, care se găsesc de obicei direct în vinul roșu natural, contribuie la faptul că obținem vitamina P valoroasă într-o cantitate care acoperă pe deplin nevoile organismului nostru, și anume această vitamină ajută organismul să absoarbă acid ascorbic.

Dacă vorbim despre calitățile vindecătoare ale vinului, trebuie să recunoaștem că aceasta se referă la vinul roșu uscat. La urma urmei, alcoolul și zahărul din acesta sunt în cantități mici, în timp ce flavonoidele utile și chiar o listă impresionantă de vitamine rămân la un nivel destul de ridicat. Campionii care conțin cea mai mare cantitate de substanțe naturale sunt soiurile de struguri cum ar fi, de exemplu, Cabernet și Sauvignon cunoscute de mulți. Dar cât de matur este vinul, nu afectează deloc proprietățile valoroase ale acestui produs. La urma urmei, substanțele cu proprietăți de vindecare nu cresc în cantitate în timp, spre deosebire de prețuri. Așadar, atunci când cumpărăm o sticlă de vin „pentru sănătate”, mai bine optăm pentru vinul roșu și uscat.

Ar fi benefic vinul alb?

Ce-i cu vinul alb? Multă vreme s-a crezut că proprietățile medicinale ale vinului sunt oferite de substanțe care sunt conținute în pielea strugurilor și, deoarece nu este utilizat la producerea vinului alb, acest vin a fost considerat inutil. Și totuși, beneficiile sale pentru organismul nostru, de asemenea, nu ar trebui să fie respinse categoric. Dr. Eilot din Franța, care a publicat Codex Enotherapy (un fel de tratament de vin făcut la domiciliu), scrie că vinul natural alb uscat, dacă este amestecat cu apă minerală, va ajuta la înfrângerea aterosclerozei.

Medicii americani s-au alăturat recent că vinul alb, nu mai rău decât roșul, ajută la protejarea inimii și a vaselor de sânge. În urma experimentelor pe animale, ei au dezvăluit că carnea de struguri este la fel de bună ca și coaja sa. S-a înregistrat că toți șobolanii experimentali care primeau vin alb, inimă și vase de sânge în timpul experimentului erau absolut sănătoși. De fapt, ca acele animale cărora li s-a dat doar vin roșu.

Avantajele vinului alb:

1. Uneori spun despre această băutură: „ușor pentru plămâni”. Cercetătorii de la Universitatea din Buffalo din statul New York au confirmat că, desigur, cu o utilizare limitată, are un efect pozitiv asupra plămânilor și a funcționalității acestora.
2. Vinul alb uscat, în care conținutul de alcool nu depășește 12%, poate ajuta la protejarea vaselor de sânge. De asemenea, este recomandat pentru utilizarea în afecțiuni metabolice și unele boli ale stomacului.
3. Consistența acestui tip de vin nu este la fel de mare în densitate ca, să zicem, roșu sau roz. Așa că, de exemplu, cu ajutorul vinului alb cu o temperatură nu mai mare de 6 grade vara, vă puteți potoli perfect setea și vă puteți menține tonusul corpului.

Cât de util este vinul de trandafir?

Ca atare, vinul rosé combină calitățile valoroase atât de roșu, cât și de alb. Acest lucru nu este surprinzător atunci când luați în considerare faptul că este obținut din struguri roșii, ci folosind tehnologia producției de vin alb: începe să fermenteze cu pielea, care este apoi îndepărtată.Rezultatul acestei metode este că orice vin roșu, de regulă, este ușor, destul de aromat și nu foarte delicat. Vinul roz de înaltă calitate nu conține mai mult de 1% zaharuri, deoarece în procesul de fermentare, zahărul din acesta este uscat transformat în alcool. În ceea ce privește conținutul de alcool, acesta nu depășește încă 11%. Toate acestea înseamnă că acest vin are foarte puține calorii de care ne este atât de frică.

Consumul de vin roz ne va ajuta să menținem tonul general al corpului nostru. Această băutură poate fi folosită, iar când activitatea cardiacă este afectată - ajută la menținerea funcționării normale a mușchiului cardiac. De asemenea, ajută la curățarea vaselor de sânge, reducând „plăcile” de colesterol din ele. Există o părere că rozul poate fi băut cu boli ale ficatului și stomacului. Dacă, ca urmare a unei boli îndelungate, ne-am pierdut pofta de mâncare și odată cu ea o dispoziție veselă, un pahar de roz va fi foarte util. De asemenea, utilizarea sa este posibilă cu hipertensiune și colită. Și în vinul roz există o cantitate mare de potasiu și fosfor, care afectează pozitiv sistemul nervos.

Poate femeile însărcinate să bea vin?

Ce să faci în timpul sarcinii, dacă o femeie poate bea vin - această problemă este dezbătută pe internet pe larg. De obicei, medicii nu recomandă consumul de vin, ca orice alcool, în această perioadă critică atât pentru bebeluș, cât și pentru mama care așteaptă. La urma urmei, o sarcină dublă cade pe corpul femeii însărcinate. Viața viitorului tău copil, care tocmai se pregătește să se nască, este demnă de dragostea și protecția ta. Desigur, natura face totul pentru a proteja fătul care se dezvoltă în pântece - imunitatea mamei sale lucrează pentru el, furnizând toți nutrienții importanți din sistemul circulator, pe care îi au pentru doi în această perioadă a vieții.

Din păcate, există o credință comună că, în cantități mici, să zicem, vinul roșu uscat, nu poate dăuna unei femei însărcinate. De asemenea, și hemoglobina este bună pentru apetit. Dar trebuie să vă amintiți întotdeauna: alcoolul care intră în sângele mamei va intra și în făt. Este ca și cum ai bea cu copilul tău. Ei bine, ce - „nu doare”? Să nu ne înșelăm, de îndată ce mama bea vin, chiar și „puțin”, copilul își va primi imediat doza de etanol. Și dacă comparați greutatea unui adult și a unui bebeluș? Imediat devine clar: pentru el aceasta este o doză gigantică!

Care sunt consecințele pentru făt pe care le poate provoca alcoolul băut de mama sa? Este suficient să spunem că acest lucru poate duce la apariția așa-numitului alcoolism intrauterin. Și implică efecte atât de severe cum ar fi defectele din oasele craniului, scăderea dimensiunii capului fătului, reducerea greutății și creșterea nou-născutului, dezvoltarea disproporționată a părților corpului, diverse deformări ale pieptului, patologia sistemului nervos și dezvoltarea defectuoasă a organelor interne. Nu mai vorbim de faptul că, în viitor, mama, alcoolul poate provoca o perturbare a funcționării multor organe importante.

Și cel mai neplăcut lucru este că probabilitatea apariției tuturor acestor consecințe teribile este foarte mare, chiar și cu o singură doză de alcool. Și oamenii de știință dau astfel de statistici înfricoșătoare: la femeile care au consumat alcool în timpul sarcinii, în 20% din cazuri, a fost înregistrată decesul unui nou-născut. Deci, din păcate, vătămarea pe care o aduce vinul la fătul în curs de dezvoltare depășește impactul pozitiv al multor ingrediente benefice ale acestei băuturi iubite. Cel mai bun lucru este să nu riști sănătatea copilului tău și să te lași să bei până în momentul în care poți sărbători apariția unui nou membru al familiei.

Cum răspundem la întrebarea ce fel de vin este bun pentru sănătate? Toate argumentele considerate de noi arată clar că beneficiul vinului nu este invenția iubitorilor de alcool, ci un fapt dovedit științific. În acest caz, vinul roșu, alb și roz poate aduce beneficii reale organismului uman.Singura condiție indispensabilă pentru aceasta - atunci când bei vin, trebuie să arăți bun simț și atitudine atentă față de tine și de sănătatea ta.

Video: vin roșu împotriva albului