Katyk - beneficii și rău pentru sănătate

Katyk este un tip de băuturi cu lapte acru. Patria sa este Bulgaria și țările Asiei Centrale. Are un gust foarte moale și plăcut cremos. Rețeta a fost inventată cu foarte mult timp în urmă. Acum, această băutură sănătoasă este pregătită în toată lumea. Dacă traduceți cuvântul Katyk din limba turcică, aceasta va însemna „supliment alimentar”. În acest caz, se înțelege că este folosit ca sos sau condiment pentru diverse feluri de mâncare. Tradus din străvechea limbă Uyghur, acest cuvânt poate fi tradus ca „oțet alimentar”.

! interesant Katyk se prepară pe bază de lapte fiert, acest lucru îl distinge de alte băuturi cu lapte fermentat. O astfel de formulare face produsul foarte uleios.

Cum să gătești?

Acest produs este obținut ca urmare a fermentației laptelui. Pentru a face katyk, adăugați un dospit special. Se prepară din lapte de vacă și capră. Dar în unele țări folosesc lapte de oaie sau bivol.

Cum să gătești acasă:

1. Laptele se dă mai întâi la fierbere și se fierbe mai departe la foc mic. În proces este necesar să îl amestecați constant pentru a evita fierberea. Este important ca temperatura laptelui să nu depășească 90 de grade.
2. Laptele trebuie fiert până când scade cu aproximativ 25%. Ar trebui să fie mai gros. Și abia după aceea se filtrează prin tifon. În urma încordării, cheagul este îndepărtat și se obține o îngustare. Această substanță în proprietățile sale este similară cu brânza de vaci și smântâna în același timp.
3. Trebuie să fermentați laptele la o temperatură de aproximativ 40 de grade. După aceea, trebuie să adăugați dospit la ea. Ca subțire ar trebui să existe un katyk gata. Pentru un litru de lapte, trebuie să adăugați 100 g de astfel de drojdie. Dacă nu există un katyk gata pregătit, atunci acesta poate fi înlocuit cu culturi bacteriene speciale.
4. Apoi, produsul trebuie ținut la loc cald timp de aproximativ 11 ore. După acest timp, trebuie pus la frigider sau în alt loc rece, astfel încât să înghețe și să se îngroașe.

! interesant În zilele noastre, există multe rețete pentru katyk. Gospodinele gătesc atât produse acre, cât și dulci. La fabrică se adaugă diferite umpluturi pentru a obține un gust original.

Compoziție și beneficii

Produsul are proprietăți vindecătoare și are, de asemenea, o valoare nutritivă ridicată. Toate beneficiile băuturii sunt asociate, în principal, cu prezența bețivelor bulgare și a bacteriilor cu acid lactic.

1. Utilizarea katyka este foarte benefică pentru sistemul digestiv. Beneficiul este că microorganismele conținute în aceasta contribuie la refacerea microflorei normale în tractul gastrointestinal. În plus, împiedică dezvoltarea proceselor de descompunere, deoarece inhibă dezvoltarea bacteriilor putrefactive.
2. Dacă includeți această băutură în dieta dvs. zilnică, atunci munca tuturor organelor tractului gastrointestinal este normalizată. Vei uita de toate problemele apărute cu digestia alimentelor. Datorită efectelor naturale ușoare ale bacteriilor din lapte acru, tratamentul medicamentos poate fi evitat.
3. Prezența calciului în produsele lactate este de mare importanță pentru organism. Aceasta ajută la întărirea țesutului osos, ajută dinții să rămână sănătoși. Pentru persoanele în vârstă, acest lucru este deosebit de important, deoarece la această vârstă, calciul este spălat din organisme. Iar utilizarea produselor lactate fermentate va servi ca prevenire a osteoporozei și a altor boli asociate oaselor. Siliciul conținut în produs ajută calciul să fie absorbit mai eficient.
4. Utilizarea katyka ajută la normalizarea funcționării inimii, a sistemului nervos, îmbunătățește starea vaselor de sânge.
5. Această băutură ajută la întărirea întregului corp, în ansamblu, la menținerea tinereții și a prospețimii pielii.Acest lucru se datorează prezenței de minerale precum calciu, siliciu, cupru, fier etc. În plus, vitaminele A, E, D, B sunt conținute în katyka.

Prejudiciile și precauțiile

Produsul este contraindicat celor care nu tolerează lactoza și suferă de asemenea o aciditate crescută a stomacului. Deoarece are un conținut foarte mare de grăsimi, utilizarea sa ar trebui limitată la persoanele obeze. În acest caz, este mai bine să alegeți un salt cu un procent mai mic de conținut de grăsime. Producătorii moderni oferă astfel de produse în stoc. Puteți obține toate beneficiile de la katyk, în timp ce nu vă faceți griji cu privire la răul figurii.

Cum se servește

Katyk este cel mai frecvent în rândul turcilor, ei îl folosesc în astfel de forme.

1. Ca fel de mâncare independent. Puteți adăuga fructe și fructe de padure la patine.
2. Cum ar fi pansamentul sau salata pentru alte preparate. Datorită gustului acru, oferă mâncărurilor un gust special.
3. Din ei se formează brânza turcească „kurt”.
4. Folosit pentru a face ayran. Pentru a face acest lucru, este crescut cu lapte sau apă. La farfurie se adaugă sare și diferite condimente.
5. Katyk este baza pentru ciorbe precum chalop și altele.

Pentru a obține o culoare frumoasă, puteți adăuga sfeclă sau suc de vișine pe skate. Acest truc este folosit în culinarul tătar și bașkir.

Cum să alegi dreptul

O băutură de calitate are un gust caracteristic de lapte fermentat. Consistența sa este destul de densă, nu are buline. Când îl cumpărați într-un magazin, asigurați-vă că ambalajul este intact și că produsul este proaspăt, deoarece se poate deteriora foarte repede.

• Conținutul caloric de katyk este de 56 kcal.
• Conține pentru fiecare 100 ml - 2,8 g proteine.
• Zhirov - 3,2 g.
• Carbohidrat 4,2 g.

Raport produs:

• 1 lingură este 15 g.
• În 1 linguriță. l. - 30 g
• Într-un pahar - 300 g.

depozitare

Este recomandat să păstrați produsul aproximativ trei zile dacă l-ați pregătit acasă. Un produs din magazin va dura puțin mai mult. Data trebuie indicată pe pachet. După acest timp, katyk își schimbă gustul. Dar o astfel de băutură este folosită pe scară largă și în gătit.