Prună cu tocăniță pentru iarnă: rețete

Iarna, organismului îi lipsește vitamine și o varietate de gusturi. Meniul constă în principal din mâncarea prăjită, fiartă și fiartă, vreau o notă luminoasă care amintește de zilele de vară. Această adăugare va fi compoturi de fructe și fructe de pădure. Toate gospodinele au rețetele prețuite ale celor mai delicioase bunătăți pentru familie și prieteni. Dacă colectați mai multe dintre aceste perle culinare, aplicați puțină muncă și imaginație, atunci iarna aspră va deveni puțin mai caldă și mai gustoasă.

Caracteristicile prunei

În sălbăticie, pruna nu apare. Acesta este un hibrid foarte reușit de prune negre și cireș. Crescătorii îmbunătățesc constant soiurile, introducând tot mai multe soiuri noi. Acestea variază ca mărime, culoare, gust și maturitate. Pruna de acasă este fără pretenții, crește bine pe orice sol, tolerează bine seceta și înghețul. Cele mai populare soiuri:

• Frumusețe Volga;
• maghiar;
• Nina;
• Greengage;
• Auriu mare;
• Firefly.

Acestea sunt împărțite în soiuri galbene și roșii fructate în funcție de culoarea pulpei. Pentru compot, este important nu ce culoare este, ci dacă se separă bine de os și dacă își păstrează forma în timpul procesării cu apă clocotită. Puțini oameni vor dori compotul, unde în loc de felii înguste sau jumătăți de prune, plutesc terciul neaducător de fructe fierte. Prin urmare, ar trebui să se țină seama nu de popularitatea soiului, ci de caracteristicile sale tehnice și gustative.

beneficiu

Orice produs este evaluat din două părți - beneficiu și rău. Pentru unii oameni, pruna este o delicatesă inaccesibilă datorată intoleranței individuale. De asemenea, nu-l mâncați cu aciditate ridicată și ulcerații la stomac. Aceasta se aplică fructelor proaspete, prunelor și compoturilor. Puteți mânca gemuri și gemuri în cantități limitate pentru bolile gastro-intestinale.

Pentru cei care nu sunt afectați de restricții, există o mare oportunitate de a elimina deficiența de vitamine și minerale, deoarece prunul include

• beta-caroten;
• riboflavină;
• potasiu;
• magneziu;
• fier;
• vitaminele C, B, PP, A, E;
• antioxidanți;
• carotenoide.

Acest raport este foarte valoros și se păstrează în fructe proaspete și uscate în aceeași concentrație. Consumul regulat de 100-150 g de produs aduce beneficii concrete.

Indicații de utilizare

Pruna elimină excesul de lichid, ameliorează umflarea, stabilizează intestinele. În scop terapeutic, vârstnicilor, femeilor însărcinate și celor care duc un stil de viață sedentar, se recomandă să mănânce 5-6 bucăți de prune sau fructe proaspete pentru prevenirea constipației.

Introducerea prunelor în dietă îmbunătățește microcircularea sângelui creierului și a retinei, accelerează regenerarea, controlează apetitul și reduce sindromul de oboseală cronică. De asemenea, este recomandat pentru programele de control al greutății, curățarea corpului, utilizate în cosmetologie.

Subtilitățile alegerii prunelor pentru compot pentru iarnă

Compotul cu prune fiart este orientat către amator. Ele dau uneori o mică amărăciune, deși nu prezintă nici o amenințare la adresa sănătății. Cu toate acestea, în cele mai multe cazuri, osul este îndepărtat, așa că merită să aruncăm o privire mai atentă la soiurile în care este scos cu ușurință, fără a deforma pulpa. Pentru a face acest lucru, este suficient pe piață să întrebi vânzătorul despre acest lucru sau să spargă fructele pentru un test.

Este mai bine să luați o prună ușor imatură.Are o pulpă mai densă care nu se răspândește în siropul clocotit. Astfel de fructe își păstrează bine forma chiar și atunci când sunt reumplute.

În funcție de culoare, trebuie să vă concentrați doar pe preferințele personale, dacă doriți să beți compot întunecat în timpul iernii, atunci soiurile fructate roșii sunt selectate, dacă sunt ușoare și transparente - aurii. Consumul de zahăr depinde de dulceața fructelor. De asemenea, trebuie să luați în considerare dacă compotul va fi format numai din prune sau dacă este planificat să adăugați mere, zmeură sau prune de vișine.

O opțiune foarte interesantă este din jumătățile mici îngrijite ale soiurilor de dimensiuni medii: Skoroplodnaya, Spark, Peach. Feliile de prune alungite aristocratice Anna Shpet arată foarte frumos în bănci.

Maturizarea soiurilor timpurii începe la mijlocul lunii august, mai târziu se poate agăța de ramuri aproape până la îngheț. Gazdele au timp să privească abundența de prune, să contureze cele mai reușite opțiuni și să preia încet conservarea.

Rețete de compot de prune

Cel mai convenabil este să-l gătiți în porții mici, încercând diferite raporturi de ingrediente.

primar
Include un număr minim de componente, este pregătit rapid și simplu. Raportul clasic între zahăr și apă în sirop este de 200 de grame la 3 litri. Prunele sunt spălate, tăiate în jumătate, un os este îndepărtat din ele. Acestea sunt stabilite în bănci cu viteza de umplere la 1 \ 2 sau 1 \ 3, în funcție de ceea ce doriți mai mult, compot sau fructe.

Va dura 2 umpluturi. Prima este realizată cu apă clocotită, băncile sunt acoperite cu capace și îmbătrânite timp de 15-20 de minute. Apoi, apa este turnată în tigaie și siropul este fiert pe baza sa. Este suficient să-l fierbeți timp de 3-5 minute. Fructele sunt turnate a doua oară, capacele sunt închise ermetic, băncile sunt întoarse cu susul în jos și izolate pentru o zi. Apoi pot fi puse într-o poziție normală și puse într-o pivniță sau dulap pentru depozitarea iernii.

asortat
Rețeta diferă de cea principală doar prin faptul că va necesita mai multe soiuri de prune de diferite culori. Este indicat să alegeți fructe de același nivel de maturare.

Mere și prune
Aceste fructe se combină perfect, dezvăluind gustul, făcându-l și mai saturat. Orice calificativ va face.

Este important să: fructele trebuie să fie absolut întregi, merele sunt eliminate cu mâna, fără urme de umflături și scobitori. În caz contrar, compotul nu poate rezista și exploda din fermentația care a început.

Pentru gătit, se ia o cantitate egală de fructe, se elimină semințele, pulpa se taie în felii. Băncile sunt completate cu o treime. Există două modalități de a continua.

1. Dacă utilizați o umplere dublă, mai întâi cu apă clocotită, apoi cu un sirop pe bază de lichid scurs din conserve, atunci nu este necesară sterilizarea.
2. Pentru cei care preferă să facă totul în 1 abordare, trebuie să fierbeți un sirop de 300 de grame de zahăr și 3 litri de apă, turnați-le în conserve și sterilizați-le timp de o jumătate de oră, apoi le rostogoliți.

În ambele cazuri, recipientul este acoperit cu un prosop sau o pătură veche și în vârstă de 24 de ore.

picant
Adăugarea de ierburi va adăuga o aromă neobișnuită de care se vor bucura copiii și adulții. Ca parte a compotului:

• apa - 3 litri;
• vin roșu uscat - 300 gr;
• zahăr - 300 gr;
• vanilie;
• scorțișoară;
• cuișoare;
• anason stelat.

Fructele spălate și fără semințe sunt introduse în borcane, cele mai potrivite recipiente de 1,5-3 litri. Apoi combinăm apa, vinul și zahărul, aducem la fierbere, completăm condimentele, fierbem 1 minut și turnăm prunele cu acest amestec. Apoi închideți bine, porniți capacele și izolați. A doua zi pot fi puse în depozit de iarnă.

Micut gustos
Combinația de prune mici galbene și coacăze roșii arată elegantă și festivă. Pentru aceasta sunt potrivite bănci de 1-1,5 litri. Rețeta economisește timp, deoarece nu este nevoie să eliminați oasele. Boabele și fructele sunt spălate, stivuite în 2 straturi Se folosește un sistem dublu de amorsare fără sterilizare. Pentru 3 litri de lichid, aveți nevoie de 250 g de zahăr granulat. Dacă soiul de prune este dulce, atunci norma se reduce cu 50 gr.

Prune în suc propriu
Pentru anumite indicații, este nedorit să se utilizeze zahăr în dietă. Pentru a păstra vitaminele și a pregăti o bază foarte economică pentru fierbere sau jeleu, aveți nevoie de o prună, borcane și aproximativ 60 de minute.

Fructele sortate se taie pe jumătate, se scoate un os, apoi se taie din nou, se împarte în sferturi. Sunt bine împachetate într-un borcan, îl puteți agita ușor pentru a crește cantitatea de produs. Acoperiți cu blaturi fără să se rostogolească și setați să sterilizeze. Pe măsură ce feliile se stabilesc, următorul lot este raportat băncilor. După ce ați așezat ultimul suport într-o baie de apă încă 10 minute și a fost strâns bine. Băncile ar trebui să stea sub încălzire încă zi și noapte. Apoi li se garantează că vor rezista până la primăvară.

Amestec original
Pentru cei care sunt adesea îngrijorați de perturbări ale tractului digestiv, hipertensiune arterială și dureri de cap, ar trebui să fiți atenți la un amestec interesant de prune, mere și chokeberry. Mai exact, se numește chokeberry. Proprietățile vindecătoare ale fructelor de pădure sunt cunoscute și utilizate de mult timp în medicina tradițională. Cu expunerea pe termen scurt la siropul de fierbere, calitățile sale de bază sunt păstrate într-o măsură mai mare, ca și în cazul prunelor. Consumul de litri dintr-un astfel de compot nu merită, dar 1-2 pahare pe zi vor îmbunătăți semnificativ starea de bine.

proporții:

• prune - 300 gr;
• mere - 300 gr;
• chokeberry - 150 g;
• zahăr - 200 gr;
• apă - 3 litri.

Se prepară numai prin dublu turnare, mai întâi cu apă clocotită, apoi cu sirop. Sterilizarea pe termen lung va distruge toate substanțele și compușii utili, transformând remediul într-un fruct tocanit obișnuit, deși foarte gustos.

Prunele sunt perfect combinate la gust cu caise, zmeură, coacăze negre, pere. Principiul pregătirii compotului este același, numai umplerea conservelor variază și cantitatea de zahăr scade ușor sau crește.

Compotul cu prune va decora dieta de iarnă cu un gust bogat și aromă de vară caldă.

Important: cum să rulați cu oase un delicios compot de prune pentru iarnă