Chanterelles - o descriere a locului în care cresc, toxicitatea ciupercii

Astăzi vom studia ciupercile de culoare roșiatică, care nu se numesc nimic altceva decât niște căsuțe. Sunt renumiți pentru includerea mare a acidului ascorbic în compoziție, de aceea sunt extrem de benefici pentru sănătatea umană. În natură, se disting mai multe soiuri din acest soi, care includ candelele comestibile și nu sunt adecvate pentru ingestie. În ceea ce privește creșterea, această specie preferă să trăiască pe scoarța degradată a copacilor într-o fâșie mixtă sau coniferă.

descriere

1. În formatul lor, candelabrele sunt similare cu alte ciuperci care au pălăria cu piciorul. Însă reprezentanții speciilor aflate în discuție sunt un singur întreg, nu există tranziții vizibile de sus la bază. Același lucru este valabil și pentru culoare, nu există demarcații puternice la umbră. Umbra candelabrelor variază de la portocaliu la roșu aprins.
2. Pălăria în diametru atinge 10 cm sau mai mult. Forma este neregulată, pe jumătate plată. Marginile sunt îndoite spre interior, sunt ondulate în structură. La ciupercile vechi, pălăria se poate apleca spre exterior sau poate fi ușor deprimată. La oamenii obișnuiți, această formă a părții superioare este numită umbrelă inversată. Pielea de pe suprafață este slab separată, este netedă și densă.
3. Partea moale este compactă și cărnoasă. Piciorul este format din fibre, culoarea cărnii este galbenă sau albicioasă. Partea moale este acru la gust, miroase a fructe uscate. Dacă apăsați ciuperca, atunci zona de presiune va deveni roșiatică.
4. De regulă, piciorul este ușor la umbră, pălăria este puțin mai închisă. Baza se îngustează în partea inferioară, cu diametrul de aproximativ 2 cm și lungimea de 6–7 cm. Hymenoforul este destul de plastic, încrețit, fibros și cade în jos. Sporii sunt galbeni sub formă de pulbere.

Soiuri de candelabre

Până în prezent, aproximativ 60 de soiuri din acest soi de ciuperci sunt izolate. Unele dintre ele pot fi consumate, altele nu. Nu există exemplare otrăvitoare, dar poate fi o vulpe. Există, de asemenea, omologi otrăvitori aparținând genului omphaloths. Acum vom studia cele mai populare tipuri de familie discutate.

1. Ordinare. În caz contrar, această specie se numește cocoș sau o adevărată vulpe. Este permis să mănânce. În ceea ce privește mărimea, pălăria crește până la 10-12 cm în diametru, tulpina are grosimea de aproximativ 2 cm și lungimea de 6 cm. Sporii sunt sub formă de pulbere gălbui. Culoarea ciupercii variază de la portocaliu la galben. Partea moale este cărnoasă și compactată, atunci când tăiată devine albă. Gustul de vulpe acru cu mirosul de fructe uscate. Pielea de pe pălărie este greu de separat, este densă și netedă. Baza are aceeași culoare ca pălăria. O caracteristică pozitivă a acestei varietăți de ciuperci este faptul că are hinomanoză. Substanța nu permite ciupercilor să devină viermi. Insectele nu pot să lase larvele pentru că nu prind rădăcini. Prin creștere, chanterelles preferă dungi conifere și mixte. Colecția se realizează de la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei.
2. Catifelată. Un alt soi comestibil cu o suprafață galben-portocalie cu o nuanță roșie (nu întotdeauna). În ceea ce privește nuanța bazei, aceasta variază de la roșu deschis la galben deschis. Pălăria crește până la 5 cm în diametru, iar piciorul are o lungime de aproximativ 4 cm, cu o grosime de 1 cm. La animalele tinere, suprafața este convexă, dar pe măsură ce crește, pălăria se apleacă în direcția opusă, în formă de pâlnie. Partea moale de pe tăietură devine deschisă, portocalie sau galbenă. După miros, ciupercile miros plăcut, după gust, au amărăciune. Această specie crește în Europa în sud și est.Preferă să locuiască în sol acid. Adunarea se face cel mai bine de la mijlocul verii până la jumătatea toamnei.
3. Cinnabar roșu. Ciupercă în nuanță roșie cu roz sau roșu plictisitor. Vârful în diametru variază între 2-4 cm., Piciorul în înălțime este de 3-4 cm. Partea moale este densificată, fibroasă. Pălăria este inegală la margini, părțile laterale sunt fixate în jos, în timp ce suprafața însăși se apleacă spre interior. Suprafață sporă cu pliuri, plăci rozaliu și gros. Pulberea de spori este pigmentată cu o culoare roz crem. Aceste candelabre trăiesc într-un stejar, larice. Pot fi găsite în America de Nord în timpul verii și toamnei.
4. Gray. Ciuperca este potrivită pentru ingestie, are o nuanță neagră cu pete maronii. Poate fi gri pur. Pălăria are diametrul de aproximativ 2-5 cm, piciorul crește până la 5-8 cm înălțime și 1 cm grosime.În interiorul bazei nu este plin. Pălăria este pigmentată la margini în gri cu o nuanță de cenușă, marginile ei sunt îndoite spre interior. Partea superioară are o adâncitură situată în centru. Pulpa este pigmentată cu maro sau gri, este destul de cărnoasă și elastică. După gust, aceste ciuperci nu sunt la fel de expresive ca predecesorii descriși mai sus. Nu există aromă. Reprezentanții gri ai speciilor preferă să crească într-o zonă mixtă sau de foioase. Poți face față colecției, începând cu a treia lună de vară, sfârșind cu mijlocul toamnei. Ciuperca crește peste tot, dar nu toți culegătorii de ciuperci sunt conștienți de asta.
5. Îngălbenire. O altă subspecie de tip comestibil, a cărei pălărie are diametrul de aproximativ 5 cm. Piciorul variază în lungime de la 2 la 5 cm cu o grosime de 1,5 cm maxim. Nu există nici o distincție între vârf și bază, ciuperca arată holistică. Pălăria este pigmentată cu o nuanță galben-maronie, pe ea există elemente solzoase. Baza nuanței de portocaliu cu galben. Partea moale este densă, fără gust, fără aromă. Pulpa are o nuanță roșie deschisă sau bej. Sporurile sub formă de compoziție pudră sunt pigmentate într-un ton portocaliu-bej. Acești candelabri adoră să crească în păduri cu conifere, le place un mediu umidificat. Colecția poate dura câteva luni, începând cu luna august.
6. Fatetate. Ciuperca este potrivită pentru mâncare, colorată galben-roșiatică. Fructul în sine crește până la 10 cm în dimensiune. Piciorul cu o pălărie este unul singur, nu există o distincție clară. Pălăria în formă de pălărie cu marginile unei structuri ondulate. Carnea de ciuperci este compactă și groasă, saturată după gust și miros. Diametrul picioarelor este de aproximativ 2 cm. Suprafața sporilor cu pliuri mici. Disputele privind nuanța de roșu și galben, asemănătoare cu culoarea ciupercii. Aceste candelabre cresc în țările africane, America de Nord și Malaezia. Stabilit în colonii sau singure. Puteți colecta de la sfârșitul verii până la toamnă.

vegetație

1. În ceea ce privește forma clasică a fructelor în cauză, acestea cresc de preferință în pădurile de conifere și mixte. Instanțele pot fi deseori întâlnite printre mușchi și plante înalte. Adesea, culegătorii de ciuperci merg să culeagă fructe din iulie până în toamna târzie.
2. Pentru ca cultura să fie excelentă, astfel de fructe au nevoie de mulți nutrienți și umiditate. Toate componentele necesare pătrund pe candelabre prin mușchi și lemn. În ceea ce privește pădurile de foioase, în astfel de condiții, candelabrele sunt incomode.
3. Problema este că atunci când frunzele cad din copaci, exemplarele în cauză nu primesc cantitatea corespunzătoare de lumina soarelui. Dacă candelabrele nu primesc tot ce au nevoie, se deteriorează și se usucă.
4. Habitatul favorabil pentru astfel de ciuperci este dungile mixte și conifere. În solul în care cresc molidul și pinul, există o abundență de substanțe necesare fructelor. În această zonă, candelabrele pot da roade mai mult de o dată pe sezon.

Timp de apariție a ciupercilor

1. Adesea, exemplarele apar din iulie până la mijlocul toamnei. Majoritatea fructelor ies la sfârșitul verii, după ploile călduroase. Astfel de fructe nu tolerează vremea rece, din acest motiv acestea nu apar pe timp de iarnă.
2. Este demn de remarcat faptul că nici candelabrele nu tolerează soarele înfiorător, precum și înghețurile. Din același motiv, puteți vedea că în iunie fructele cresc vizibil mai lent. După ploile de vară, trebuie să treacă câteva zile înainte ca candelabrele să înceapă să crească pe deplin.

comestibilitatea

1. De remarcat este faptul că există specii de candelabre care sunt potrivite și improprii pentru mâncare. Ciuperca clasică are o nuanță delicată și miroase bine. În ceea ce privește fructele false, aromele neplăcute ale oțetului sau ale peștilor provin din ele.
2. În plus, probe comestibile și necomestibile pot fi identificate prin unele diferențe. În ciupercile false, culoarea pălăriei are o culoare portocalie mai strălucitoare. În ceea ce privește exemplarele comestibile, culoarea lor este galbenă.
3. Fructele necomestibile au, de asemenea, o formă de cerc clar pe pălărie. O ciupercă comestibilă are un picior gros, în timp ce una falsă are una subțire. O aromă de oțet produce, de asemenea, fructe necomestibile. Nu uitați că vulpile adevărate cresc exclusiv în pădurile de conifere și mixte.
4. În ceea ce privește pulpa, este galbenă în exemplare comestibile și are o culoare albă spre centru. În candelabre false este complet portocaliu. În plus, fructele adevărate pot fi gătite, prăjite și coapte fără probleme. Candelabrele clasice fac preparate delicioase.

Diferența dintre ciupercile false și candelabre

Candelabrele clasice pot fi confundate cu două tipuri de ciuperci. Cel mai adesea, acest lucru se întâmplă să fie un vorbitor de portocale (fructe necomestibile) și un omfalot de măsline (fructe otrăvitoare).

1. Candelabrul comun are o culoare simplă. Poate fi portocaliu deschis sau galben deschis. Fructele necomestibile opuse vor avea culori strălucitoare sau opuse prea ușoare. De asemenea, ciupercile false de pe pălărie au adesea pete de diferite forme.
2. O diferență interesantă este că candelabele comestibile au întotdeauna margini zdrențuite pe pălărie. În fructele false, acestea sunt adesea echitabile. În plus, instanțele clasice au un picior gros. Fructe necomestibile, este întotdeauna subțire.
3. Candelabrul comun are integritate. Piciorul ei curge lin în pălărie. Ciupercile false ies în evidență, deoarece pălăria este separată de picioare. În plus, fructele pe care le puteți mânca cresc mereu în grupuri. Exemplarele false cresc adesea singure.
4. După cum am menționat anterior, candelabrele obișnuite au un miros destul de plăcut. Nu sunt niciodată viermi. Când este presat pe o ciupercă comestibilă, carnea începe să se înroșească. Fapte similare nu pot fi spuse despre fructele false.

beneficiu

1. Vulpile reale sunt renumite pentru abundența lor de minerale, vitamine și diverse enzime. Așa cum am menționat anterior, exemplarele respective nu sunt aproape niciodată vierme. Acest lucru se poate explica prin faptul că compoziția corpurilor de fructe considerate conține quinomanoze.
2. O astfel de substanță este o otravă pentru tot felul de artropode și helminți. Enzima menționată anterior învăluie ouăle paraziților, după care le distruge. În plus, candelabrele obișnuite sunt considerate un remediu natural excelent în lupta împotriva paraziților și viermilor.
3. În plus, fructele comestibile au o cantitate suficientă de ergosterol. O astfel de enzimă este utilă în patologiile care sunt asociate cu ficatul. Chanterelles sunt foarte utile pentru hemanginom și hepatită. Mâncarea sistematică a unor astfel de ciuperci ajută la refacerea vederii și la combaterea patologiilor oncologice.

depozitare

1. Când colectați o recoltă bună, trebuie să știți cu siguranță cum să depozitați corect corpurile de fructificare. Candelabele obișnuite sunt cel mai adesea înghețate, sărate și uscate. Dacă doriți să păstrați compoziția cât mai utilă, este mai bine să înghețați ciupercile.
2. Rețineți că, dacă decideți să păstrați fructele acasă până la gătit, atunci temperatura nu trebuie să fie mai mare de 12 grade. Exemplarele netratate pot depăși cel mult o zi. Prin urmare, decideți cum le veți prelucra și continuați procedura.

În articolul de azi, am studiat tot ce ține de candelabre. Am examinat variațiile posibile și comune ale speciilor, precum și creșterea lor în mediul natural și perioadele în care vă puteți implica în adunare. Este foarte important să puteți distinge o varietate de alta pentru a colecta un coș cu diferite corpuri de fructificare. Nu uitați de prelucrarea primară și de regulile pentru prepararea candelabrelor.

Video: proprietățile vindecătoare ale candelabrelor