Conținutul articolului
Semolina aerisită și moale gătită în lapte este un fel de mâncare tradițional care a fost familiar mai multor generații de copii încă din copilărie. Cu câteva decenii în urmă, nimeni nu se îndoia de beneficiile sale. Acum situația s-a schimbat, dezbaterile aprinse nu au mai suferit de mulți ani cu privire la pericolele și beneficiile terciului de semolă. În perioada de purtare a bebelușului, fiecare mamă așteptată își veghează strict dieta, încearcă să mănânce astfel încât copilul să primească un maxim de substanțe utile. Ar trebui să mănânc terci din semolă în timpul sarcinii?
Caracteristicile grâurilor
Semolina este produsă din boabele de grâu. Această cereală este una dintre cele mai populare și indispensabile culturi de cereale la aproape toate popoarele. Aceasta este una dintre cele mai vechi plante pe care oamenii au început să le mănânce. De-a lungul mileniilor îndelungate de cultivare a acestei culturi sunt crescute mai multe soiuri. Principala diferență dintre ele este duritatea boabelor. Toate tipurile de grâu sunt împărțite în soiuri moi și tari. În funcție de tipul de prelucrare, se obțin mai multe soiuri de cereale:
- grâu;
- grișul;
- cușcuș;
- Bulgur.
În țara noastră, cele mai populare cereale obținute din grâu și semol.
Proprietățile semolelor sunt determinate de compoziția sa chimică (conținut, la 100 g de produs):
- Proteine - 10,3 g
- Grăsimi - 1 g
- Carbohidrati - 10,6 g
- Fibră - 3,6 g
- Tocoferol - 1,5 mg
- Tiamina - 0,39 mg
- Piridoxina - 0,1 mg
- Acid folic - 0,072 mg
- Vitamina B3 - 0,08 mg
- Magneziu - 47 mg
- Fier - 1,23 mg
- Zinc - 0,105 mg
- Cupru - 0,19 mg
- Sodiu - 1 mg
- Potasiu - 185 mg
- Calciu - 20 mg
- Fosfor - 136 mg
- Riboflavina - 0,27 mg
- Mangan - 0,62 mg
- Apa - 14 g
Calorii în 100 de grame de produs 333 kilocalorii (fierte pe apă).
Semolina diferă de grâu în purificare mai mare și măcinare fină. Dimensiunile boabelor sunt de la 0, 25 la 0, 75 mm. Groase sunt făcute din grâu dur și moale. Cerealele tari sunt mai sănătoase. Litera T. trebuie să fie prezentă pe pungă. Manka se distinge printr-o nuanță gălbui, boabele sunt ușor transparente. Terciul este crud. Grosile moi sunt marcate cu simbolul M. Astfel de cruci sunt de culoare albă, opace și fierte în timpul gătitului. Un sac care conține un amestec de cereale este marcat cu literele TM (conținutul de semolă din cereale moi atinge 80%). Crup de culoare eterogenă. Găsirea de cereale dure pe blat nu este ușoară, mai multă semolă se obține din soiuri de grâu moale.
Semolă pentru mame expectante
Pentru ca organismul să primească o cantitate suficientă de energie, nutriționiștii recomandă să mănânci o farfurie cu terci pentru micul dejun. Semolina este printre cele mai populare. Felul de mâncare se prepară rapid, se pare delicios, delicat. Cu ajutorul diferiților aditivi, puteți diversifica gustul terciului, îl puteți face dulce sau sărat, gătiți în lapte sau apă, adăugați nuci, fructe uscate, fructe de pădure și citrice. Încă din ultimele decenii, mulți nutriționiști vorbesc despre pericolele și inutilitatea terciului de semolă, femeile însărcinate sunt adesea precaute de asta.
Proprietăți utile ale terciului de semolă
Terciul de semolă are aceleași proprietăți ca grâul:
- Conține vitamine, minerale.
- Datorită prezenței de potasiu, semolina va îmbunătăți funcționarea inimii și a vaselor de sânge.
- Vitamina E ajută la menținerea pielii sănătoase, părului, unghiilor, îmbunătățește activitatea sistemului nervos. Ajută la reducerea riscului de avort spontan, este implicat activ în formarea placentei, care protejează fătul de efectele negative ale factorilor externi.
- Porridge din semolă este digerată și absorbită în intestinul inferior.Când trece prin tractul gastro-intestinal, semolina absoarbe grăsimi, mucus și substanțe nocive inutile. Cu tulburări digestive, semolina reduce durerea, ameliorează spasmul și facilitează absorbția alimentelor.
- Atunci când mâncați terci din semolă nu există nicio iritare a mucoasei gastrice, nu există senzație de greutate. De aceea, se recomandă includerea în dietă pentru femeile care suferă de gastrită.
Rău de semolă în timpul sarcinii
Acest fel de mâncare pentru femeile însărcinate poate aduce simultan atât beneficii cât și rău:
- Semolina, în special fiartă în lapte cu adaos de unt, este un produs bogat în calorii. Poate provoca apariția excesului de greutate, poate complica cursul sarcinii și al nașterii. Excesul de greutate în timpul sarcinii este cauza dezvoltării edemelor, varicelor extremităților inferioare, apariției de durere la nivelul spatelui și la nivelul spatelui inferior.
- La femeile cu intoleranță la gluten, pot apărea reacții alergice. În acest caz, trebuie să excludeți complet produsul din meniul dvs.
- Semolina conține fitină, care interferează cu absorbția corectă a calciului și a vitaminei D. Lipsa acestor substanțe dăunează atât copilului nenăscut, cât și mamei sale. Au crescut oasele fragile, părul și unghiile sunt afectate.
- Datorită folosirii frecvente a semolelor, organismul începe să absoarbă fier mai rău. Aceasta poate provoca scăderea hemoglobinei în sânge, apariția anemiei.
Mâncând semol
Semolina în timpul sarcinii va aduce beneficii atât pentru bebeluși, cât și pentru mamă numai dacă veți alterna utilizarea acesteia cu cereale din alte cereale, cum ar fi făina de ovăz și hrișca. Nutriționiștii recomandă fierberea semolei de cel mult 2 ori pe săptămână. Pentru a reduce conținutul de calorii, înlocuiți laptele cu apă și zahărul cu fructe și fructe proaspete. Astfel, crești conținutul de vitamine și fibre și reduci conținutul de calorii din farfurie. Dacă semina fiartă pe apă vi se pare complet lipsită de gust, înlocuiți jumătate din apă cu lapte, adăugați o felie de unt natural.
Pentru terci de semol a adus beneficii doar pentru o femeie însărcinată, limitați utilizarea acesteia, gătiți nu mai mult de două ori pe săptămână. Creșteți valoarea sa nutritivă adăugând fructe uscate, miere, fructe de pădure proaspete. Alternează-l cu cereale din cereale mai valoroase, cum ar fi hrișcă, ovăz, mei.
Video: cum să gătești terci de semolă
pentru trimitere