Pepene verde murat în borcane pentru iarnă: rețete

Gătirea pepenilor murati nu durează mult timp, dar garantează provizii gustoase pentru iarnă, când îți dorești cu adevărat ceva neobișnuit. Subtilitățile rețetelor sunt păstrate în familie, sunt împărtășite cu prietenii, reînnoind cu generozitate hăinuța metodelor alese de rotiri.

Beneficiile pepenilor verzi

Un fruct interesant a devenit subiectul dezbaterilor aprige dintre botanici. Conform caracteristicilor clasice, se referă la fructe de pădure, iar din punct de vedere al gospodăriei - la fructe. Pentru a nu fi confundați în definiții, pepene verde, pepene și dovleac au fost atribuite dovleceilor, identificând caracteristici și metode comune de cultivare pentru acestea, mai ales că sunt foarte similare în tehnologia agricolă. Proprietățile sunt, de asemenea, similare ca caracteristici, toate cele trei tipuri:

• au efect diuretic;
• un procent mare de apă în compoziția fătului;
• pulpă aromată;
• set bogat de vitamine și minerale.

Pulpa de pepene verde este cea mai saturată de suc, are o serie de proprietăți medicinale. Îndepărtează rapid nisipul și pietrele mici, excesul de săruri, colesterolul din organism, face parte din programele de pierdere în greutate, are un efect profilactic, cu lipsa de potasiu, calciu, vitamine C, B.

Este recomandat pentru:

• probleme de digestie, în special pentru cei care suferă de constipație;
• edem cronic sau frecvent;
• zgură corporală;
• insomnie;
• iritabilitate crescută;
• izbucniri emoționale.

Sezonul pepene verde este, din păcate, scurt. Dacă nu există dorința de a obține nitrați și un număr imens de stimulatori de creștere în loc de vitamine, atunci nu ar trebui să cumpărați pepeni verzi înainte de sfârșitul lunii iulie. Natura perioadei definite de fructe coapte din 20 iulie până la jumătatea lunii octombrie. Până în acest moment, soiurile târzii sunt capabile să supraviețuiască fără pierderea gustului și a proprietăților utile.

Aș dori să extind sărbătoarea gustului, mai ales când există exemplare necoapte. Aruncarea lor nu merită, sunt perfecte pentru a face multe bunătăți. O secțiune specială este pepenele murat. Există multe rețete, se disting prin complexitatea preparatului, utilizarea condimentelor, raportul componentelor individuale. Dar toate acestea vă permit să creați o întreagă galerie de gusturi și să vă aprovizionați cu un produs sănătos pentru iarnă.

Retete de pepene murat

Pentru gătit, ai nevoie de pepene verde și borcane, de preferință de 3 litri. Și apoi începeți nuanțele pe care le are fiecare metodă de gătit.

clasic
Fructele oricăror coapte se taie în bucăți, nu se taie crusta bine plasată în borcane, se toarnă apă clocotită, după 3 minute, se toarnă lichidul într-o tigaie separată. Adăugați 2 lingurițe de sare, 4 lingurițe. zahăr la 3 litri de apă. Marinada se aduce la fierbere, se adaugă 60 ml. oțet de masă, se toarnă în borcane astfel încât lichidul să acopere complet bucățile și să se rostogolească.

Băncile trebuie învelite într-o pătură caldă și lăsate să stea o zi. După aceea, le puteți transfera într-o locație de stocare permanentă.

Murături picante
Compoziția celor 2 umpluturi de apă include:

• sare și zahăr 30 g fiecare;
• otet de masa 80 ml;
• miere 100 gr;
• coacăze și frunze de cireș 10 buc.

Bucățile decojite se pun într-un borcan, se toarnă cu apă clocotită, se lasă să stea 10 minute.După aceea, totul se toarnă într-o cratiță, se adaugă ingredientele, cu excepția oțetului, marinata se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute la foc mic, se toarnă oțetul și se stinge imediat. Distribuit în bănci, încovoiat. Recipientul trebuie acoperit cu un prosop cald sau pătură și lăsat o zi. Gustul fin dulce este ușor diluat cu o notă sărată, oferind produsului finit o nuanță originală.

Rețetă savuroasă
Pentru aceasta, veți avea nevoie de 1 litru de apă:

• un fir de pătrunjel;
• 2 căței de usturoi;
• zahăr 1 lingură;
• sare 1 lingurita;
• 1 comprimat de aspirină.

Principiul pregătirii este clasic. Particularitatea este că ingredientele sunt puse imediat într-un borcan, apa clocotită este turnată și rulată.

Gustul cuișoarelor
Dacă familiei nu-i place usturoiul, dar dorește ceva neobișnuit cu un gust de tartă, atunci merită să iei următoarea rețetă:

• 2 lingurițe. linguri de sare;
• 4 lingurițe. L. Sahara;
• 1 buc anason stelat;
• 2 muguri de cuișoare uscate;
• oregano pe vârful unui cuțit;
• piper negru 3 buc;
• otet 9% 50 ml.

Pepenele verde decojit din semințe și coaja se taie în bucăți mari, așezate într-un borcan. Prima dată se toarnă cu apă clocotită, a doua marinată, care a fiert 5 minute.

Vă rugăm să rețineți: se adaugă condimente înainte de a opri saramura clocotită. Pentru preparare, fructele ușor necoapte cu carne roz sunt mai bune.

Pepene verde cu acid citric

Conform rețetei veți avea nevoie de:

• zahăr - 2 lingurițe;
• sare - 1 lingură;
• acid citric - 1 linguriță fără deal;
• mazăre mazăre 2 buc.

În primul rând, ardeiul se pune în borcan, apoi feliile de pepene verde se stivuiesc bine. Se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu capace deasupra și se stabilește timp de 20 de minute. Lichidul se scurge pentru fierberea ulterioară cu adăugarea de sare și zahăr. Înainte de a turna, se toarnă 1 linguriță de acid citric în fiecare borcan. După ce a turnat marinata, se rostogolește și se curăță o zi într-un loc întunecat, este izolată de sus. Proporțiile sunt administrate la 1 litru. lichid.

Supliment de tomate cu muștar
Gustul picant și aroma neobișnuită vor surprinde cu siguranță oaspeții și gospodăriile. La prima vedere, ingredientele sunt incompatibile, dar în practică se obține un gust foarte plăcut. Dacă luați 3 kg de pepene verde și roșii, obțineți 3 borcane de trei litri, astfel încât numărul total de condimente este împărțit uniform.

• frunză de dafin - 9 buc;
• piper și cuișoare de usturoi - câte 30 buc fiecare;
• pulbere de muștar - 3 linguriță;
• 3 linguri otet si zahar;
• sare și semințe de marar - 1 lingură. lingură cu o lamă.

În partea de jos a fiecărui borcan, se pun frunzele de dafin și piperul, apoi se pun în straturi roșii și felii de pepene verde. Turnați mai întâi apă clocotită, apoi marinarea pe bază de lichid scurs din conserve, în ultima clipă adăugați usturoi și oțet.

Este important să: cuișoarele de usturoi trebuie zdrobite prin presă de usturoi, sare se ia la 1 litru de apă.

Cruste gastronomice
Avantajele recoltei de pepene verde este că nimic altceva decât semințele nu sunt aruncate. Fructele necoapte merg la murat, fructele bine coapte merg la gem și miere. Crustele sunt tăiate cu unele metode de centrifugare. Din ele se prepară un fel de mâncare de desert sau o gustare savuroasă. Este potrivit pentru carne, pește, caserole de cartofi, merge bine cu brânza. Franța este considerată locul de naștere al rețetei, dar a prins rădăcină perfect pe spațiile noastre deschise.

Veți avea nevoie de:

• maro;
• apă;
• sare 3 linguri;
• zahăr 400 gr;
• ghimbir;
• cuișoare;
• scorțișoară;
• Ardei jamaican
• otet de cidru de mere 600 ml.

Se adaugă condimente după gust. Pulpa este îndepărtată complet, crustele se taie în bucăți și se fierb 5 minute. După aceea, partea verde este tăiată, restul este adăugat în recipient. Se toarnă cu apă sărată noaptea. Dimineața, lichidul se scurge, crustele se spală cu apă rece de 2-3 ori. Apoi se fierb în apă timp de 2 minute, se pun într-un coliator, se adaugă componentele rămase în lichid, se scot condimentele într-o pungă de lenjerie și se aruncă după gătit. Bucățile de crustă se pun în saramură clocotită și se pun la fiert până la transparent.Apoi sunt așezate în borcane sterilizate, umplute cu marinată și rulate.

Reguli de selecție

Pentru ca spinarea să se dovedească a fi gustoasă și păstrată mult timp, este necesar să selectați cu atenție materialul de pornire. Fructele coapte sunt preferate fără deteriorare externă, fisuri și tăieturi. Culoarea cojii trebuie să fie mată cu un model pronunțat. Coada este uscată, o pată galbenă este clar vizibilă în lateral.

Ar trebui să știți: pepenii și gurmele absorb rapid evacuările și emisiile de la întreprinderi, astfel încât este mai bine să le cumpărați departe de autostrăzi și instalații industriale. Timpul de recoltare se încadrează la sfârșitul lunii iulie până în ultimele zile ale lunii septembrie. În acest moment, pepenii și gurii cântă fără intervenție externă și hrănire suplimentară, fructele neirigate sunt deosebit de gustoase.

Pepenele selectat corect va fi gustos, atât sub formă proaspătă, cât și murat.

Video: pepene verde murat uimitor pentru iarnă