Uleiul de alun - proprietăți benefice și dăunătoare

Alunul gras și aromat mulți iubesc pentru ușurința sa nutritivă relativă, versatilitatea și gustul bogat. Alunele au o valoare nutritivă ridicată, textură plăcută și aproape niciodată nu provoacă alergii, motiv pentru care este utilizat pe scară largă în gătit și cosmetologie. Uleiul de alune are proprietăți benefice și este bine absorbit de organism. Citiți mai multe despre valoarea sa în acest articol.

Ce este util alunul

Alunul este bogat în proteine ​​vegetale nutritive și acizi grași polinesaturați (complexe Omega), astfel încât este capabil să restabilească rapid puterea organismului, să consolideze tonusul, să crească rezistența și să îmbunătățească funcționarea sistemului nervos.

Uleiul de alun are următoarele proprietăți benefice:

1. Normalizează digestia, elimină iritațiile mucoasei și ajută la normalizarea metabolismului.
2. Scade colesterolul din sânge.
3. Crește elasticitatea pielii, înmoaie țesuturile coarne, hrănește unghiile și părul, hidratează pielea.
4. Ajută la combaterea oboselii, îmbunătățește activitatea creierului.
5. Întărește sistemul musculo-scheletic, ajută la dezvoltarea mușchilor.

Prin urmare, uleiul de alune este adăugat la dieta pe sport și dietele de sănătate, înlocuit cu uleiuri vegetale grele în programele de nutriție corespunzătoare și adăugat la produsele de îngrijire de zi cu zi.

Există contraindicații

Alunele sunt diferite prin faptul că rareori provoacă alergii și sunt potrivite pentru majoritatea oamenilor fără contraindicații. Poate fi introdus în alimentația pentru copii și în dieta persoanelor în vârstă.

Atenție la utilizarea uleiului de alun ar trebui să fie în mai multe cazuri:

1. În sarcină și tulburări hormonale, când organismul este predispus la reacții alergice.
2. Cu intoleranță individuală și alergie la proteine ​​de nuci. Această afecțiune poate fi detectată dacă alunele provoacă mâncărime, arsură, disconfort intestinal și balonare, febră și umflarea ganglionilor limfatici.
3. Cu obezitate și diabet. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de calorii al produsului. În cazul întreruperilor metabolismului, este necesar să se consulte un medic despre posibilele norme de utilizare a produsului.

Uneori, alunele crude provoacă respingerea organismului din cauza dificultății de asimilare a anumitor substanțe. Aceasta este cel mai adesea asociată cu proteinele vegetale, care în cea mai mare parte rămân în tortul în timpul extragerii uleiului. În cazurile în care alunele provoacă disconfort, se recomandă să-l prăjiți și să-l aruncați cu atenție în cuptor sau într-o tigaie uscată. Proteinele coagulate sunt mult mai bine digerate de organism. Dacă chiar și uleiul provoacă disconfort, este mai bine să abandonați utilizarea alunelor.

Amintiți-vă că alunele sunt un produs cu un conținut foarte mare de calorii, care poate înlocui grăsimile și proteinele din carne și lapte într-o dietă de post sau vegan. 100 de grame de nuci conțin mai mult de 650 kcal, iar în ulei - de la 880 kcal. Calculați cu atenție doza zilnică și nu consumați mai mult de 1-2 linguri de ulei pe zi. De asemenea, nu este recomandat să mâncați alune în mod constant, să vă diversificați dieta, adăugând uneori nuci sănătoase și produsele sale la mâncare.

Cum se obține ulei de alune

Uleiul de alune este extras prin presarea la rece a fructelor plantei. Nucile sunt zdrobite în firimituri, apoi produsul este presat, rezultând un unt auriu, foarte ușor. Materiile prime pot fi conduse prin presă de 2-3 ori, în conformitate cu care marcajul se va face pe ulei - produsul extracției primare sau secundare. Nu amestecați astfel de uleiuri pentru a evidenția calități premium de ulei și mai accesibile.Uleiul de gătit acasă, îl puteți exprima într-un recipient comun.

Turta de ulei obținută în procesul de gătire a uleiului este folosită la gătit pentru prepararea produselor de patiserie și a celor două feluri, precum și sosuri. Masa de nuc se adaugă la aluat, halva, umplutură de bomboane, tocanite de legume și carne, supe de piure și caserole.

De obicei, uleiul este preparat într-un mod rece pentru a păstra toate substanțele utile și biologic active, dar încălzirea materiilor prime este posibilă din punct de vedere tehnic. Extracția rezultată este apărată, filtrată din reziduul solid și turnată în sticlă pentru depozitare. Uleiul rafinat are o culoare galben-clar clar și o aromă subtilă de nuci.

Depozitați uleiul într-un vas întunecat pentru a vă proteja de lumina directă a soarelui. Apoi, rămâne util mai mult timp și nu își pierde gustul picant.

Cum se folosește uleiul de alune

Datorită proprietăților sale nutritive și texturii moi, uleiul de alun ușor a obținut recunoaștere în bucătărie și cosmetologie. Este utilizat pe scară largă ca componentă de bază și auxiliară, atât în ​​produsele industriale, cât și acasă.

Ulei de alun în bucătărie
Condimentul auriu se adaugă la salate și produse de patiserie, produse de patiserie, sosuri. Folosit pentru a crește conținutul de grăsime al produselor. Nu este obișnuit să se prăjească pe el - un astfel de ulei este foarte decolorat și, în plus, își pierde proprietățile utile prin încălzirea puternică.

Uleiul de alun are o aromă dulceagră plăcută, cu o notă de nucă profundă și îmbogățește mâncărurile cu un gust nobil, adăugând completitudine și rafinament compozițiilor culinare.

Pe baza sa, puteți bici zahăr, cremă de lapte, maioneză, gătiți sosuri picante din plante. Contribuie la absorbția mai bună a vitaminelor din fructe și legume, adaugă valoare nutritivă la carnea slabă și mâncărurile de pe proteinele vegetale.

Uleiul aromat de alun este perfect pentru leguminoase, ardei dulci, cartofi, hrișcă, secară și terci de grâu. Uleiul de alune este adăugat la înghețată, ciocolată, băuturi de cafea, deserturi alcoolice și lichioruri.

Uleiul de alune în cosmetologie
Pe baza uleiului de alune se prepară multe balsamuri și unguente. Se adaugă la crema pentru utilizare zilnică, sunt preparate măști pentru față și păr, precum și loțiuni pentru îngrijirea corpului. Extractul de alun are o serie de proprietăți de vindecare pentru uz extern:

1. Hidratează intens și hrănește pielea, ajută să scapi de peeling și să restabilească echilibrul de apă.
2. Promovează o înăsprire a contururilor feței și corpului, întinerire.
3. Elimina cercurile întunecate sub ochi și urmele de oboseală, ajută la refacerea unui ten sănătos.
4. Înmoaie calitativ pielea și părul, face ca epiteliul feței să fie catifelat și să ofere un păr ascultător.
5. Normalizează echilibrul de grăsimi, ajută la scăparea de acnee, iritații și urme rezistente, protejează pielea de vreme rea, fără a lăsa peliculă grasă la suprafață.
6. Uleiurile emoliente sunt preparate pe baza uleiului de alun pentru a îngriji pielea grosieră a coatelor și călcâielilor, hrănesc foliculii de păr pentru creșterea sănătoasă a părului, protejează pielea de deficiența de vitamine, îngheț și lumina soarelui.
7. Uleiul se adaugă la produsele anti-îmbătrânire și hrănește pielea matură. Este utilizat în terapia de masaj într-un amestec cu alte uleiuri „mai alunecoase” mai dense.

Spre deosebire de multe alte uleiuri, extractul de alun este potrivit pentru toate tipurile de piele, calmând și normalizând uleiul, hrănind, hidratând și întărind uscat și sensibil, îndepărtând roșeața și vindecarea problemelor de piele. Acest produs nu este recomandat numai în produsele pentru copii, până când imunitatea pielii nu s-a dezvoltat și nu există certitudinea că nu există alergie la un anumit agent.

Uleiul poate fi folosit în formă pură pentru a șterge pielea și a hrăni părul. Pe pielea uscată, nici măcar nu trebuie să fie spălată, sau reziduurile sale sunt ușor șterse cu un șervețel și spălate cu apă caldă.