Pot mânca cartofi cu diabet?

Astăzi, diabetul este o boală destul de frecventă care devine tot mai tânără în fiecare an. Diabetul zaharat este o afecțiune endocrină în care pancreasul nu produce suficientă insulină pentru a prelucra zahărul și carbohidrații din sânge. Drept urmare, în sânge se formează hiperglicemie persistentă - un conținut crescut de glucoză. Cele mai frecvente simptome ale diabetului sunt o senzație irezistibilă de sete, gură uscată, piele aspră, vindecare lentă a rănilor și tăieturilor etc. Pentru a îmbunătăți cumva starea pacientului, pe lângă terapia principală, i se prescrie o dietă care vă permite să ajustați cantitatea de zahăr din sânge. Indiferent dacă cartofii se află pe lista de produse permise, vom încerca să ne dăm seama.

Dieta pentru diabet

Pentru a normaliza glicemia, trebuie să mănânci des, dar puțin câte puțin. Adică la fiecare 2-3 ore trebuie să luați o porție mică de mâncare. Acest lucru vă va ajuta nu numai să monitorizați nivelul de zahăr din sânge, dar și să pierdeți în greutate prin accelerarea proceselor metabolice. Fiecare masă trebuie să fie echivalentă în conținut de carbohidrați și conținut de calorii în compoziția sa. Dieta trebuie concepută astfel încât să conțină produse fierte sau coapte, precum și feluri de mâncare aburite.

Sunt interzise alimentele bogate în carbohidrați - zahăr și deserturi, produse de patiserie, fructe dulci și fructe de pădure, orez alb, semolă, băuturi zaharoase, miere, gem, gem, înghețată, ciocolată, untură, unt, maioneză, smântână și smântână , produse lactate și brânzeturi cu conținut ridicat de grăsimi, conserve, paste în ulei, semințe și nuci, cârnați, precum și produse alcoolice.

Pentru diabet, se recomandă utilizarea de castraveți și roșii, varză de tot felul, dovlecel, vinete, orice ardei, ierburi, morcovi, ridichi, fasole verde - adică nu legume dulci. Băuturile sunt permise - ceai și cafea, dar fără zahăr adăugat. Puteți mânca pește, carne fiartă cu conținut scăzut de grăsimi, pui fără piele, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, brânză slabă. Sunt permise o cantitate mică de ulei vegetal, fructe neîndulcite, paste și cereale într-o cantitate limitată. De asemenea, de 1-2 ori pe săptămână, porumbul și leguminoasele pot fi introduse în dietă.

Cartof - este posibil sau nu?

Cum să gătești cartofii cu diabet?

Principalul inamic din cartofi este considerat amidon, ceea ce determină o creștere a glicemiei. Cantitatea de amidon din cartof variază în funcție de gradul de maturitate al legumelor. Cel mai puțin amidon se găsește în cartofii tineri, care este considerat cel mai util și sigur pentru diabetici.Puteți reduce cantitatea de amidon din cartofi dacă înmuiați produsul în apă rece timp de câteva ore. Dacă lăsați peste noapte cartofii decojiți și tocați în apă rece, leguma va deveni cât mai sigură și utilă pentru diabet.

Metoda de gătire a cartofilor este, de asemenea, foarte importantă, deoarece grăsimea și uleiul cresc conținutul caloric al produsului literal de mai multe ori. Cartofii prăjiți sau chipsurile pentru diabet sunt strict interzise. Din același motiv, ar trebui să abandonați chipsurile de cartofi. Dar cartofii fierti, coapte sau fierti nu numai ca iti vor aduce beneficii, dar vor oferi si o experienta de neuitat de gust care uneori lipseste diabeticilor. În ce feluri de mâncare pot fi folosiți cartofii pentru diabet?

1. Cu acest diagnostic, puteți face piure de cartofi, folosiți lapte cu conținut scăzut de grăsime. Nu puteți adăuga unt, dar oul poate înmuia gustul mâncărului.
2. Cartofii înmuiați pot fi adăugați în condiții de siguranță la supele de carne cu legume sau cu conținut scăzut de grăsimi, bulionuri.
3. O varietate excelentă pentru dieta unui diabetic va fi o salată de legume cu cartofi și ouă fierte, asezonate cu iaurt sau kefir.
4. Cartofii vor fi complementul perfect pentru ciorba de ciuperci, puteți găti supa de varză din sorel.
5. Adesea în dieta diabeticilor puteți găsi tocană de legume, când împreună cu carnea slabă într-o oală pentru o lungă perioadă de timp, legumele pândesc la foc mic. Acolo puteți adăuga tot ceea ce este permis de dietă - ceapă, morcovi, ardei, vinete și dovlecei, varză, roșii și, bineînțeles, cartofi. O cantitate mică de ulei vegetal și condimente va face vasul aromat și gustos nu numai pentru diabetici.

Nu puteți mânca clătite cu diabet, dar cartofii răciți, amestecate cu ouă și condimente pot fi coapte. Producția va fi tăiată suculentă, gustoasă și crocantă, greu de refuzat.

În principiu, cartofii pot fi gătiti în moduri diferite, chiar dacă vi se oferă acest diagnostic neplăcut. Principalul lucru este să cunoașteți metodele corecte de gătit, să folosiți alimente permise și, de asemenea, să reduceți la minimum cantitatea de grăsime din farfurie. Toate acestea vă vor permite să vă bucurați de gustul iubitei dvs. și de o legumă atât de utilă!

Video: Ce fel de cartofi pot mânca cu diabet?