Poate porumbul pentru diabet?

Conținutul articolului

1 Prezentare generală a porumbului
2 Valoarea nutrițională a porumbului și proprietățile sale benefice
3 Beneficiile și prejudiciile porumbului pentru pacienții cu diabet
4 Video: Ce este bun porumbul pentru diabet?

Porumbul este o plantă de cereale folosită în alimente. Porumbul este utilizat pe scară largă în gătit. Acesta este unul dintre puținele tipuri de cereale care pot fi consumate sub formă de boabe fierte sau conserve, sub formă de cereale, cereale sau deserturi. Cerealele de porumb conțin o cantitate mare de vitamine B, ceea ce le face utile pentru organismul uman. Dar puteți mânca și porumb pentru diabet?

Prezentare generală a porumbului

Prima mențiune despre această plantă a apărut în jurul a 12.000 de ani î.Hr. S-au găsit mențiuni de porumb sălbatic în Mexic. Atunci bobul de porumb nu avea mai mult de 10 cm înălțime. Dar această cultură a devenit agricolă în jurul anului 8000 î.Hr. În același loc, în Mexic, din porumb, pentru prima dată, s-a gândit să creeze ceva precum pâinea.

Acum porumbul crește pe toate continentele și în aproape toate țările. Principalii săi exportatori sunt SUA, Brazilia și Ucraina. În cea din urmă, cea mai cultivată varietate de porumb este zahărul. Se folosește în alimente sub formă de conserve și boabe fierte. Porridge de porumb este considerat un fel de mâncare național în Moldova. Popcornul obținut din porumb este un tratament preferat al adolescenților americani.

Toate proprietățile utile ale porumbului se referă la boabele sale, care sunt servite pe masă fierte sau sub formă de conserve. Porridge este ușor inferioară în valoare nutritivă față de cerealele integrale. Dar cerealele, bețișoarele de porumb și floricele conțin o cantitate minimă de nutrienți.

este posibil morcovii pentru diabet

Valoarea nutrițională a porumbului și proprietățile sale benefice

Beneficiile și prejudiciile oricărui produs sunt determinate de valoarea nutritivă, care include valoarea energetică, precum și de vitamina, microelement și compoziția aminoacizilor. La determinarea valorii energetice, este important să se calculeze raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați. O importanță deosebită sunt acești indicatori pentru pacienții cu diabet zaharat. Conținutul caloric al porumbului este de 86 kcal, ceea ce reprezintă o medie pentru cereale. Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați arată similar cu 3: 1: 16. Zaharurile constituie 17% din carbohidrații găsiți în porumb.

Proprietățile benefice ale porumbului se datorează conținutului ridicat de antioxidanți, reprezentate de vitaminele A și C, precum și de vitaminele B, în special de tiamina și niacina. Acestea din urmă sunt necesare funcționării normale a sistemului nervos. Deoarece porumbul este util pentru persoanele cu boli neurologice.

Proprietățile benefice ale porumbului sunt o creștere nespecifică a imunității, o îmbunătățire a fluxului de bilă, stimularea tractului gastrointestinal, o îmbunătățire a proprietăților reologice ale sângelui și o scădere a sângerării. Medicina tradițională sfătuiește să consume nu numai boabe de porumb, ci și stigme de porumb. Sunt utilizate pentru a trata patologia renală, pentru a reduce probabilitatea de infertilitate la femei și pentru a crește potența la bărbați. Nu este obișnuit să mănânci stigme.

este posibil să mâncați cartofi cu diabet

Beneficiile și prejudiciile porumbului pentru pacienții cu diabet

Un pacient cu diabet este obligat să urmeze o dietă specială pentru viață. Cu tipul de diabet dependent de insulină, terapia de înlocuire hormonală poate fi utilizată și nu se limitează în alimente. Situația este mai complicată cu tipul de diabet insulino-rezistent. În acest caz, cel mai eficient tratament va fi o dietă adecvată. Este important ca pacientul să cunoască indicele glicemic al fiecărui produs și să numere volumul glicemic total de alimente consumate, astfel încât nivelul de glucoză din sângele său să rămână la un nivel constant.

Indicele glicemic al porumbului este ridicat. Nu este de mirare că se numește „dulce”. Chiar și în porumb fiert și conservat, indicele glicemic depășește 50. Aceasta înseamnă că utilizarea acestui produs ar trebui să fie minimizată sau eliminată în totalitate. Indicele glicemic al fulgilor de porumb și chiar mai mult - depășește cifra de 80. În general, ar trebui aruncați, mai ales că proprietățile lor utile sunt inferioare porumbului preparat într-un alt mod.

Cel mai util și cel mai puțin periculos pentru pacienții cu diabet zaharat este terci de porumb sau mamaligă. Acest terci este mâncarea națională a moldovenilor și românilor, care o folosesc destul de des. În beneficiul său, mamaliga nu este inferioară porumbului fiert, având în vedere chiar metoda de prelucrare, chiar o depășește. Deci, terciul provoacă tulburări ale tractului gastro-intestinal mai rar decât doar porumb. În ea există mai multe vitamine B decât în boabele acestei plante. Indicele glicemic al Hominy este de aproximativ 40-42 de unități, ceea ce este o medie.

Puțini oameni le plac acest tip de terci, deoarece este dificil să-l gătești corect. Adesea mamalygu este fiert în lapte și făcut dulce. Terciul gătit pe apă nu are aproape deloc gust. Gustul terciului de porumb nu seamănă nici cu porumbul, cu floricele sau cu cerealele. Este important să ne amintim că pacienții cu diabet nu trebuie să adauge zahăr în terci.

Astfel, putem concluziona că porumbul este o plantă utilă de cereale, consumată. Pacienții cu diabet nu pot folosi în toate formele. Cele mai puțin favorabile sunt fulgii de porumb și floricele, apoi porumbul fiert și conservat. Acești pacienți ar trebui să acorde preferință terciului de porumb - mamaligă. Nu numai că are toate beneficiile porumbului, dar are și un indice glicemic mediu. Datorită saturației rapide, utilizarea unui astfel de terci afectează în mod favorabil nivelul glicemiei, ceea ce nu se poate spune despre boabele de porumb.

poate castraveți pentru diabet