Conținutul articolului
Avantajele morcovilor sunt un fapt incontestabil. Nu este o coincidență faptul că părinții îngrijiți încă din copilărie îi învață pe copii să muște această cultură rădăcină crocantă. Această legumă are multe componente utile. Dar zahărul este prezent în compoziția sa, iar acest lucru ridică îndoieli cu privire la siguranța morcovilor pentru persoanele cu diabet. În același timp, nutriționiștii recomandă cu tărie includerea unei culturi de rădăcini sănătoase în dietă pentru orice tip de diabet.
Acest supliment trebuie făcut rațional, respectând toate măsurile de siguranță. Cu toate acestea, diabeticii sunt obligați să ia astfel de măsuri în raport cu absolut toate produsele din dieta lor. Ne vom concentra în mod special pe morcovi și vom încerca să evaluăm toate calitățile sale utile și probabilitatea ca procesele să fie utilizate în urma diabetului.
Principalele componente ale compoziției
Morcovii se disting printr-o varietate de soiuri, ceea ce afectează compoziția legumelor. De exemplu, există soiuri care sunt special cultivate ca un supliment fortificat pentru hrana animalelor. O mulțime de soiuri de morcovi au adus crescători pentru a îmbogăți dieta bolnavilor, există unele specii care sunt concepute exclusiv pentru dieta bebelușilor. Având în vedere acest soi bogat, nu este dificil să alegeți cea mai bună opțiune pentru un produs vegetal pentru o masă diabetică.
În general, morcovii sunt foarte utili pentru organism, care își direcționează principala resursă către lupta împotriva unei boli grave. O legumă portocalie poate umple rapid deficiența de minerale și vitamine. În plus, caracteristicile sale culinare vor face ca orice fel de mâncare să fie mai apetisant și mai atractiv. Compoziția morcovilor este aranjată astfel încât utilizarea acesteia să aducă beneficii maxime. Enumerăm principalele componente active:
- Apa este baza acestei legume.
- Fibra este reprezentată în morcovi de fibre dietetice grosiere, care contribuie doar la curățarea eficientă a organismului de toxine.
- Carbohidrații din morcovi sunt prezenți sub formă de amidon și glucoză.
- Vitamine - există un număr mare de aceste componente: există reprezentanți ai grupului "B", acid ascorbic, tocoferol și alți agenți din această serie.
- Mineralele sunt un alt grup mare de morcovi: potasiu, seleniu, zinc și alte elemente importante sunt aici.
Aparent, în morcovi nu există nimic de prisos. Fiecare ingredient din compoziție își propune să îndeplinească anumite funcții.
Proprietăți utile
Poziția corectă a morcovilor în meniul alimentației va avea în mod necesar un efect pozitiv asupra sănătății unei persoane cu diabet. Componentele compoziției, formând o combinație utilă de substanțe, au următoarele efecte asupra organismului:
- stimularea proceselor metabolice;
- îmbunătățește digestia;
- întărește forțele imune;
- normaliza scaunul;
- consolida sistemul nervos;
- afectează în mod favorabil activitatea pancreasului;
- face față perfect curățării corpului;
- ajută la menținerea unui nivel stabil de zahăr.
Desigur, complexul acestor oportunități va aduce organismului o asistență semnificativă. Pentru diabetici, capacitatea morcovilor de a afecta pozitiv funcția pancreatică este deosebit de importantă.
Caracteristicile morcovilor în diabet
Deoarece pacienții cu diabet trebuie să renunțe la produsele care conțin zahăr, problema posibilității de a consuma morcovi este întotdeauna acută. La urma urmei, această legumă conține carbohidrați. Să încercăm să abordăm această circumstanță.
Cert este că conținutul acestui ingredient în morcovi este relativ scăzut - 7 g, ceea ce reprezintă aproximativ jumătate de linguriță de produs pur. Și aceasta este o doză sigură pentru orice tip de diabetic. Cu utilizarea moderată a culturii de rădăcini și pregătirea corespunzătoare a felurilor de mâncare cu participarea acesteia, un astfel de supliment vitaminic pentru dietă va fi util. La urma urmei, indicele glicemic al morcovilor primi este scăzut - 35 de unități. În plus, datorită procentului mare de fibre grosiere din produs, absorbția de glucoză este inhibată, astfel încât acest element intră lent în fluxul sanguin.
Utilizarea morcovilor pentru diabet
Se știe că tratamentul termic al produselor vegetale privește o parte din proprietățile sale utile. Prin urmare, morcovii se recomandă a fi consumate proaspete, deși legumele fierte nu interferează cu diversitatea alimentară. Recolta de rădăcini este recomandată să fie adăugată în supe, feluri principale, salate. În acest caz, ar trebui să respectați cu strictețe norma zilnică necesară de 200 de grame. Este indicat să împărți întreaga cantitate în mai multe mese.
Prezența constantă a morcovilor în meniul diabetic va afecta pozitiv funcțiile multor sisteme corporale, iar dinamica pozitivă în activitatea lor este întotdeauna un rezultat bun. Dar cea mai importantă realizare a dietei cu morcovi este stimularea sistemului imunitar și normalizarea pancreasului. Aceste progrese sunt critice pentru sănătatea diabeticilor.
Din morcovi puteți găti o mulțime de preparate nutritive delicioase, de exemplu, tocanite cu legume. Puteți face suffle din vinete, dovlecei și morcovi sau le puteți coace la cuptor. Există multe opțiuni pentru diversitatea alimentară. Enumerăm combinațiile optime de morcovi cu alte produse pentru diabetici:
- fructe uscate;
- produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
- ulei vegetal;
- verzi proaspete;
- unele tipuri de fructe (măr, pere);
- alte legume.
Pentru a face dieta nu numai că este hrănitor, ci și sigur, trebuie să urmați reguli simple:
- Mâncați pe cât posibil legume rădăcinoase necoapte, care au o culoare portocalie strălucitoare. Această cerință se explică prin faptul că legumele disprețuite își pierd o parte din componentele lor vitaminice.
- Este mai bine să coaceți, să tocați, să gătiți mâncăruri cu morcovi. Puteți face morcovi cu aburi. De exemplu, o caserolă de morcov este foarte hrănitoare.
- În al doilea tip de diabet se recomandă piureul de morcovi. Vasul poate fi preparat din rădăcină proaspătă sau fiert. Morcovii merg bine cu sfecla.
Suc de morcovi
Puteți prepara o băutură sănătoasă folosind un blender sau un storcător. Sucul de morcovi poate fi amestecat cu o băutură naturală din mere, piersici, pere.
Contraindicații
Lista restricțiilor în baza cărora nu este recomandată includerea morcovilor în dietă constă din doar patru puncte:
- Intoleranță individuală la legume.
- Ulcerul peptic și gastrita cronică în stadiul acut.
- Urolitiază.
- Tulburări digestive acute.
În cazul în care diabetul zaharat merge pe fondul patologiilor menționate, ar trebui să fim foarte atenți să includem acest produs în programul de dietă.
Dacă urmați constant recomandările date aici, morcovii vor îmbogăți dieta unei persoane bolnave.
Video: pot mânca morcovi și suc de morcovi pentru diabet
pentru trimitere