Tinctură de rowan roșu: rețete

A face alcool de casă nu este doar o oportunitate de a vă juca cu o varietate bogată de arome dăruite de noi de natură, ci și pregătirea poțiilor vindecătoare pentru tot anul. Tincturile, lichiorurile și vinul de casă obținut din fructe și fructe naturale sunt un depozit de vitamine care asigură prevenirea răcelilor și a multor alte boli. Cenușa roșie de munte este regina printre „vindecătorii” naturali, așa că astăzi vă vom spune cum să preparați alcool gustos și sănătos pe cenușă de munte.

Ce este util cenușa de munte?

Parfumul fructos de toamnă, la fel ca toate omologii săi rezistenți la îngheț, are o serie de proprietăți valoroase:

1. Acesta este un excelent agent preventiv și terapeutic pentru răceli și infecții, întărește sistemul imunitar, crește rezistența organismului, ucide virusurile patogene și bacteriile, ameliorează febra și accelerează recuperarea.
2. Fructul de pădure este un excelent diuretic și coleretic, elimină edemul, prin urmare, un astfel de alcool este considerat nobil - după acesta nu există sindrom de mahmureală și un aspect caracteristic „zgâlțâit”, desigur, dacă utilizați elixiruri cu cenușă de munte în cantități rezonabile.
3. De asemenea, instrumentul ajută la vindecarea articulațiilor, la eliminarea proceselor inflamatorii și la eliminarea excesului de săruri.
4. Cenușa de munte normalizează digestia, eliminând balonarea, diareea și alte disconforturi.
5. Conținutul ridicat de vitamine C și A, precum și taninuri, face posibilă îmbunătățirea vaselor de sânge, purificarea sângelui, eliminarea toxinelor și normalizarea tensiunii arteriale.
6. Antioxidantii previn imbatranirea si cancerul.

Orice tinctură de cenușă de munte este un excelent profilactic, care are, de asemenea, o umbră excelentă a gustului. Toți cunoscătorii băuturilor alcoolice rafinate răspund bine la lichiorurile cu cenușă de munte, un astfel de alcool poate fi savurat cu plăcere într-un gust pe îndelete de note de fructe și lemn.

Sfaturi utile: cum se prepară fructele și cum se păstrează băuturile preparate

Pentru a face tinctura să fie gustoasă și sănătoasă, trebuie să alegeți fructe coapte și suculente, dacă este posibil - soiuri nobile. Cenusa de munte este mai mare și mai roșie - cu atât va fi mai bine produsul finit. Boabele sunt culese după primul îngheț, experții spun că, datorită frigului, fructele își pierd amărăciunea. Prin urmare, dacă ați adunat cenușă de munte devreme, o puteți ține o zi - două la congelator.

Înainte de a pune într-un borcan pentru a insista, fructele de pădure trebuie spălate și uscate bine. Fructele uscate nu vor renunța la atât de mult suc și substanțe utile alcoolului, dar, în cazuri extreme, această opțiune poate fi folosită și.

Cenușa de munte este insistată în medie de la 3 la 6 săptămâni, iar după filtrare, băutura îmbătrânește suplimentar. Deși va fi gata de utilizare, cu „vârsta” va deveni mai gustos și mai bogat, iar notele de dulceață și fructe se vor combina mai bine cu gustul alcoolic. Deoarece băutura este făcută toamna, primul test este eliminat pentru Anul Nou, iar după aceea puteți reveni la elixirul sănătos pentru Paște, în vacanțele de mai și chiar vara.

Este important să: cenușa de munte este unul dintre cele mai convenabile produse pentru prepararea lichiorurilor, deoarece conține un conservant natural - acidul sorbic. Datorită acestui fapt, chiar și băuturile zaharoase sunt păstrate mult timp, fără a se lipi. Prin urmare, chiar și un începător poate face față pregătirii tincturii de cenușă de munte - produsul este foarte greu de stricat.

Puteți insista pe cenușă de munte la căldură, dar păstrați poțiunea rezultată într-un loc întunecat, de preferință la rece. Ei beau în porții moderate ca port sau coniac.

Rowan are o aromă de tartă de sine stătătoare, care combină mărul și notele picante, de aceea nu este de obicei amestecat cu alte fructe. Cu toate acestea, pentru sănătate, produsele de stejar sunt adesea adăugate la rețete. Sucul de rowan reduce semnificativ gradul de băutură, de aceea este mai bine să alegeți alcooli puternici pentru recoltare - vodcă bună, lună de casă sau alcool diluat.

Rowan pe coniac

Pentru a obține o băutură aromată plăcută, fructul de pădure este insistat pe coniac. Același efect se obține prin distilarea vinului de rowan. Tinctura cu coniac nu este doar un gust blând și plăcut, dar are și un efect vindecător.

Pentru a prepara lichide de casă veți avea nevoie de:

• Cognac - 500 ml.
• Miere - 2 lingurițe. l.
• Cenușă roșie de munte - 250 g.

De asemenea, veți avea nevoie de un stejar (scoarță, tâmplărie, bărbierit - orice componentă poate fi achiziționată la farmacie sau colectată și prelucrată independent) - 1 lingură. l.

Boabele selectate se toarnă într-un borcan de litru și se toarnă cu coniac, apoi se adaugă coaja de stejar și se introduce mierea, amestecând până la dizolvarea completă. Borcanul este bine închis și trimis în cămară timp de o lună sau două. Cenușa de munte infuzată se filtrează și se dă băuturii finite pentru a se coace ceva mai mult timp - până când lichidul devine ușor. Băutura este foarte festivă și neobișnuită.

Tinctură puternică de alcool: vodcă de cenușă de munte, luncă

Pentru recoltare, aveți nevoie de un borcan de 3 litri, fructele de pădure din ele sunt puse în 2/3. Umpleți cenușa de munte treptat, turnând zahăr. Acest volum va lua 100-150 g de nisip - încercați fructele de fructe pentru acid și determinați dulceața după gustul vostru. Fructele sunt acoperite cu alcool cu ​​un „capac”, cam 500 ml ar trebui să meargă.

Amestecul bine închis insistă 4 săptămâni. După aceasta, tulpina este filtrată și boabele sunt turnate din nou cu încă 500 ml de votcă. Primul nectar este păstrat într-un recipient închis la frigider, iar amestecul secundar este insistat pentru încă o săptămână. În cele din urmă, băutura este din nou filtrată și combinată cu „sirop” cu vodcă infuzată.

Consumul unui elixir gata este recomandat nu mai devreme de o lună mai târziu, dar, în general, băutura sub această formă este gata de utilizare - este aromată, discretă și elimină o mahmureală severă.

Tinctură de vindecare pentru sănătate

Dacă doriți să obțineți un elixir nu pentru băut, ci pentru frecarea articulațiilor și comprese reci, cenușa de munte poate fi insistată fără a adăuga zahăr. Alcoolul și acizii naturali din fructe interacționează perfect fără îndulcitori, acest medicament va transforma gustul acru și gustos. Unora le place această rețetă ca băutură, puteți încerca să faceți o porție mică de dragul experimentului.

Vin de casă Rowan

Fructele utile de toamnă pot fi folosite pentru a face un gust foarte gustos, spre deosebire de orice vin. Va fi gustos, iar în funcție de cantitatea de zahăr adăugată, se va juca cu diverse note de gust. Deoarece rowan în sine este un fruct acru, zahărul din rețetă este necesar, în caz contrar, băutura nu va sări. Puteți face o compoziție clasică dintr-o cenușă de munte sau un buchet de fructe adăugând mere.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 2,5 kg rowan
• 1 litru de apă
• 500-750 g zahăr
• 20-30 g stafide

1. Pentru a face vinul moale, trebuie să eliminați taninurile din fructe. Pentru aceasta, cenușa de munte selectată spălată este scaldată cu apă clocotită într-un bol și lăsată să stea 20-25 de minute. Faceți acest lucru de 2 ori: scurgeți prima apă, turnați din nou apă clocotită, 25 de minute - și ați terminat.
2. Boabele înmuiate sunt presate cu un știft sau trecute printr-o mașină de tocat carne, după care sucul este stors cu atenție. Pulpa se toarnă cu apă fierbinte (80 ° C) într-o tigaie separată și se lasă să se răcească, stând timp de 4 ore.
3. Jumătate din zahăr se dizolvă cu sucul obținut și se adaugă stafidele nesecate, iar mai bine - struguri de casă - conține drojdie de vin, datorită căreia începe procesul de fermentare. Recipientul este acoperit cu tifon, astfel încât praful și insectele să nu intre în lichid și să fie lăsate într-un loc întunecat timp de 2-3 zile, amestecând în fiecare zi.
4. Când amestecul fermentează, apare o spumă, un miros acru, lichidul trebuie filtrat prin tifon, îndepărtând tortul. Sucul este amestecat cu reziduuri de zahăr, introdus într-un borcan convenabil și încoronat cu o mănușă de cauciuc, făcând 1 picătură mică în el. Atunci când alegeți un rezervor, trebuie să luați în considerare faptul că vinul ar trebui să ocupe 2/3 din volum, restul spațiului rămânând pentru formarea gazelor.
5. Amestecul este lăsat la loc cald (+ 20- + 25 ° С) timp de câteva săptămâni, vinul va fi gata când nu va mai fermenta - mănușa se va dezumfla și se va forma un precipitat în partea de jos. După aceasta, băutura trebuie filtrată cu atenție, fără a ridica grosul din fund.

Elixirul obținut este încercat și, dacă este necesar, se adaugă zahăr sau miere pentru dulceață, precum și vodcă sau alcool pentru fortăreață. În continuare, este instalată din nou o încuietoare de apă și vinul se menține la rece timp de 3-4 luni. Produsul finit este filtrat, îmbuteliat în sticle convenabile, bine închis și depozitat la frigider sau pivniță.

Video: rețetă pentru tinctură de cenușă de munte roșie (cenușă de munte)