Bolet alb - o descriere a locului în care crește, toxicitatea ciupercii

Boletul alb este unul dintre acele ciuperci care aparțin departamentului Basidiomycetes, clasa Agaricomycetes, familia Boletov, genul Leccinum. În latină, ciuperca se numește Leccinum holopus. Există, de asemenea, alte nume pentru boletus alb: mlaștină, mesteacăn alb, mlaștină. Această specie este complet sigură și este potrivită pentru consumul uman.

apariție

Circumferința capacului acestui tip de ciupercă poate varia în anumite limite, începând de la trei și terminând cu opt centimetri. La o vârstă foarte fragedă, la începutul vederii, forma pălăriilor de mesteacăn de obicei este emisferică, dar după o anumită perioadă de timp devin în formă de pernă, apoi capătă în general forma deschisă a pălăriilor. Până la sfârșitul capacului, boletul alb aproape nu se deschide niciodată. Aceasta este diferența principală dintre această specie și boletul comun. Pălăria are culoarea albicioasă, cel mai adesea și cu impuritățile altor variații de culoare. Poate fi, de asemenea, gri deschis, bej, cu o nuanță roz.

Circumferința picioarelor atinge o dimensiune de la 0,8 la 1,5 centimetri. Cu cât este mai aproape de pălărie, piciorul devine mai îngust. Piciorul are culoarea albă, cântarele albe sunt prezente pe întreaga suprafață. Odată cu creșterea ciupercii, acestea încep să se usuce și să dobândească o culoare mai închisă. Pulpa din picior este mai moale decât în ​​boletul comun. Baza piciorului diferă tocmai prin faptul că are o nuanță albăstruie a culorii pulpei.

Când pot găsi un bolet alb

Acest tip de ciupercă poate fi găsit în perioada de la mijlocul verii până la mijlocul toamnei. Pentru maturarea lor, ciupercile preferă de obicei pădurile de foioase sau mixte. În mare parte, au micoreză cu mesteacăn, de unde și numele lor provine - scoarță de mesteacăn. Condițiile cele mai favorabile pentru creșterea lor sunt umiditatea și umezeala, astfel că au obiceiul să apară chiar la marginile mlaștinilor, deoarece celălalt nume al acestora este mlaștini. Ciuperca nu poate fi numită foarte productivă, dar, de asemenea, nu este rară.

Gustul boletului alb

Boletul alb, după cum știe toată lumea, este o ciupercă potrivită pentru consumul uman. Diverse surse vorbesc adesea despre aparența lor excesivă și aspectul neatractiv (în contrast cu boletul comun). Dar culegătorii de ciuperci profesioniști pot spune cu încredere că sunt ciuperci destul de drăguțe, cu pulpă delicată. Există atâta apă în capacul ciupercilor ca în boletul obișnuit, dar se remarcă prin moliciunea sa specială.

Tipuri similare de ciuperci

Boletul obișnuit se poate distinge de ruda sa cea mai apropiată de culoarea capacului ciupercii. La această specie, este întotdeauna mult mai întunecat. Într-un alt mod, această ciupercă poate fi numită și scoarță de mesteacăn sau obabek. Pălăria este destul de mare, poate avea dimensiuni de până la 15 centimetri.

Culoarea pălăriei variază mult. Se întâmplă, atât maro închis, cât și gri deschis, care depinde direct de locația ciupercii.Forma se schimbă întotdeauna în timpul procesului de creștere: la început este emisferică, la maturizare devine în formă de pernă. Pulpa este de culoare albă sau ușor roz, are aceeași culoare pe suprafața întregii ciuperci. Lungimea picioarelor poate ajunge până la 15 centimetri cu o circumferință de până la trei centimetri. Are un picior în formă de cilindru, cu o ușoară extensie mai aproape de partea inferioară. Este vopsit în alb cu nuanțe de gri și acoperit cu solzi alungite într-o culoare închisă.

Fructele brune obișnuite dau fructe de la începutul verii până la sfârșitul toamnei. Cresc mai ales în pădurile de foioase și preferă pădurile de mesteacăn. Există ani deosebit de fructiferi în care puteți găsi o cantitate foarte impresionantă de acest tip de ciuperci. În plantațiile de mesteacăn recent cultivate, această specie este una dintre primele dintre ciupercile comestibile rămase.

Atenție! Boletul obișnuit poate fi consumat, însă, în fructele mai vechi, se recomandă tăierea unui strat tubular.

Boletul alb - o altă ciupercă de porcini foarte asemănătoare cu boletul, diferă prin culoarea pulpei modificată semnificativ în punctul de pauză. Boletul alb sau aspen alb este o ciupercă care are o dimensiune destul de mare. De asemenea, se distinge prin prezența unei pălării cărnoase, a cărei circumferință atinge uneori 25 de centimetri în diametru. Pălăria este vopsită în alb, gri-alb sau gri. Pulpa este puternică, capătă o nuanță albastră sau verde spre partea inferioară, la fractură este de obicei albăstrui, iar uneori atinge o culoare neagră profundă. Piciorul este înalt, partea inferioară este mult mai groasă decât partea superioară. Are o culoare albă, de-a lungul întregii lungimi, sunt localizate în mod necesar solzi longitudinali sau albi cu o nuanță maronie.

Boletul alb este potrivit și pentru consumul uman, aparțin listei de ciuperci din a doua categorie în funcție de calitatea gustului lor. Fructele de la sfârșitul verii până la începutul iernii oferă culegătorilor de ciuperci o perioadă relativ mică de timp pentru căutare și colectare. Ciupercile tinere din această specie se recomandă să fie marinate, în timp ce cele mai în vârstă vor fi o opțiune bună pentru a prăji sau usca.