Cu ce ​​șampanie se bea: gustare de șampanie

A face gustări de șampanie este asemănător artei. Este necesar să se țină seama de nivelul de dulceață al băuturii, de preferințele oaspeților, de anotimp și de ocazia sărbătorii. Ei trebuie să se echilibreze pe marginea sofisticării și a sațietății, pentru a menține un anumit grad de distracție, nu de intoxicație. Există anumite recomandări, elaborate de-a lungul deceniilor, despre ce feluri de mâncare pot servi cu diferite soiuri de șampanie.

Referință pentru băuturi spumante

Principala diferență între șampanie este conținutul de zahăr. Brut este considerat cel mai strict. Într-o mică înghițitură a băuturii, toate avantajele sale sunt deja vizibile, deoarece dulceața nu depășește 6-12 g / l. Nu va putea îneca defectele buchetului, așa că îl cumpără rar, dar priveliștea este foarte apreciată de cunoscători.

Șampania semisweet este preferată de marea majoritate a oamenilor. Se bea cu ușurință, lasă un gust plăcut după gust, pe rafturi o mare varietate din această specie specială de la diverși producători.

Spumantul semi-uscat din punct de vedere al parametrilor este foarte aproape de semi-dulce. Adesea, chiar și gusturile sunt foarte similare și doar experții le pot distinge cu încredere. Nivelurile de zahăr sunt de 5, respectiv 6%.

Vinul rosé are o aromă foarte delicată, care trebuie păstrată, de aceea, paleta de gustări la ea se bazează special.

Pentru a respecta eticheta și a seta masa în conformitate cu caracteristicile băuturii, merită să vă concentrați asupra caracteristicilor gustului speciei.

brut
Are un personaj masculin, direct și oarecum necompromisător. O listă de gustări compilate pentru a se potrivi cu el:

• brânză de capră și soiuri tari, eventual cu mucegai;
• fructe de mare;
• pasta cremoasa;
• fisticul;
• salată de creveți și pere;
• sandvișuri cu caviar roșu.

Dacă intenționați să combinați o băutură cu feluri de mâncare mai dense, atunci ca principale ar trebui să alegeți:

• pește roșu la grătar;
• friptură de vițel;
• calmar umplut;
• pui într-un sos picant;
• file de curcan.

Foarte rar, dar există situații când brut este lăsat la desert. Apoi, ca un plus, merită să gătiți salate de fructe, unde domină nuci, ananas, kiwi, portocale, mango și piersici. A accentuat perfect nuanța de mousse dulce și jeleu, ciocolată albă, caise în glazură de zahăr.

Semi-dulce și semi-uscat
Aici puteți da libertate de imaginație, deoarece băutura poate fi numită universal. Mâncăruri potrivite din bucătăria europeană, rusă și orientală, inclusiv:

• sushi;
• rulouri;
• canapele cu pește, creveți, caviar;
• brânzeturi albastre;
• ouă de prepeliță umplute;
• brânzeturi tari;
• foie gras.

Felurile principale de mâncare pot fi file de pui, curcan, gâscă. Chopuri de carne de porc, semințe și cârnați afumați crude. Umbriți gustul pizza spumante, fondue, ton, păstrăv.

Dintre deserturi, oaspeții sunt oferiți:

• felii de pepene verde și pepene galben;
• căpșuni;
• amestecuri de fructe pe bază de piersici, mango, struguri;
• prăjituri cu frișcă;
• prăjituri cu puf și nucă de cocos.

De asemenea, este recomandat să servești sparanghel, vânat, brânzeturi blânde, conopidă. Salate complet compuse cu pansament cu maioneză, feluri de mâncare picante, paste de pește pot distruge complet gustul vinului.

roz
În acest caz, accentul principal este pe tăieturile de carne și carne. Caviar, homar, stridii, trufe, venon și somon sunt considerate ideale. Astfel de cheltuieli nu sunt întotdeauna justificate, de aceea este mai bine să rămânem la mijloc:

• șuncă și tăieturi reci;
• iepure;
• curcan;
• carne la gratar.

Mâncăruri potrivite de mânz, miel, vânat

Design de aperitiv

Regula de bază este ca aperitivul să fie împărțit, de exemplu, tartele, canapele, aperitivele pentru frigarui, rulourile, mini-prăjiturile, coșurile cu salată de fructe sau caviar. Aspectul preparatului servit este foarte important. Lasă-le să fie biciuite, dar estetica este respectată cu strictețe.

Merită să ne amintim: Șampania creează un sentiment de sărbătoare și nu o singură fleac pe masă nu trebuie să o umbreze cu o discrepanță brută.

Ce nu trebuie servit cu șampanie

Există o listă de produse care, contrar stereotipurilor predominante, nu se combină cu spumante. Ciocolata neagră nu este potrivită pentru niciun fel de șampanie. Gustările picante, cu o abundență de oregano, ardei iute, usturoi și condimente blochează complet gustul delicat al vinului, transformându-l într-un lichid obosit pentru băut. Dulciurile orientale nu sunt de asemenea cea mai bună alegere, așa cum sunt preparatele preparate cu adaos de oțet. Carnea grasă, portocalele și cafeaua au propriul gust dens, bogat. Acoperă complet buchetul spumos. Acestea trebuie lăsate pentru vin roșu uscat sau cocktailuri alcoolice.

rețete

Uneori, oaspeții vin brusc, apucând deja o sticlă la masă. Pentru a-i crea un însoțitor demn, nu este necesar să stai la sobă o jumătate de zi. Câteva gustări ușor de gătit, dar destul de sofisticate vor ajuta în orice moment.

1. Ouăle umplute sunt fierte în 10 minute. Pentru umplutură, se iau brânză și șuncă tocată fin. Ouăle fierte se taie în jumătăți, se scoate gălbenușul, se amestecă cu sos ușor, brânză tare și șuncă, se amestecă bine și se condimentează în jumătăți de ou, decorate cu verdeață.
2. Ruleta leneșă pe bază de pâine pita pita durează aproximativ 20 de minute. Lucrul bun este că tot ceea ce este la frigider este potrivit pentru umplere. O combinație de piept de pui afumat, brânză și sos ușor cremos este considerată clasică. Umplutura se aplică într-un strat subțire pe pâinea pita și răsucite cu grijă, lăsată la frigider pentru 15-30 de minute. Apoi se taie în bucăți porționate, ca niște rulouri, servite pe frigarui.
3. Frigarui de fructe poate include orice fel de fructe dulci. Se preferă căpșunile, mango, bananele, feliile de ananas conserve. Arată frumos, tăiat și format rapid. Nu este recomandat să folosiți mărul, acesta se ventilează rapid și devine inestetic în exterior.
4. Fructe de ciocolată. Dacă frigiderul a păstrat din greșeală o bară de ciocolată cu lapte, căpșuni sau vișine, atunci seara este salvată. Este suficient să topiți bucățile de ciocolată la o stare vâscoasă, să înfundați fructele în ea și să o puneți pe hârtie pergament. Un buchet de fructe arată foarte impresionant dacă fiecare fruct de pădure este plantat pe o broască, și apoi lipiți-o în bază, care va servi ca o vază cu zahăr umed ramificat.
5. Canapele cu brânză sunt gătite în 10 minute. Pe o felie de pâine ușor prăjită, o piramidă strălucitoare este asamblată dintr-o felie de brânză, o felie de ananas conserve și măsline.
6. Mini sandvișuri cu pește sărat sau creveți. Principiul este același, o bucată de pâine prăjită în unt, o frunză de salată sau arugula, fructe de mare sau pește deasupra. Compoziția este fixată cu o scobitoare decorativă.
7. O opțiune interesantă este o tăietură de carne gata, așezată în straturi cu felii subțiri de brânză. Pentru primele minute de comunicare, în timp ce restul gustărilor sunt coapte, un amestec de fructe și nuci este potrivit.

Important: alimentele grase epuizează buchetul spumos și sunt greu de digerat. Este mai bine să acordați preferință bucatelor ușoare.

Cum să bei șampanie

Forma paharului poate fi orice, dar întotdeauna pe un picior subțire înalt și cu pereți absolut transparenti pentru a observa jocul de culoare și căile fanteziste ale bulelor.

Cel mai bine este să nu atingeți cu sticla tocmai paharul paharului, pentru a nu încălzi băutura înainte de timp. Pentru a deschide paleta gustului, trebuie să o beți ușor în mici înghițituri. Trebuie amintit că băutura este insidioasă și respectați măsura în gustul său pe tot parcursul vacanței.

Combinația potrivită dintre soiul spumos și principalele gustări va ajuta pe tot parcursul sărbătorii să mențină ușurința de comunicare și o dispoziție jucăușă, precum bulele de gaz din șampanie.

Video: cum să bei șampanie și să nu te îmbăți