Kumquat uscat - beneficii și rău pentru organism

Fructele uscate din kumquat sunt neobișnuite în gust și delicatețe sănătoasă, care se obțin din fructe mici de galben auriu de kumquat, aparținând familiei rutov. Acest fruct citric are o formă ovală rotundă sau ușor alungită, dimensiunea unei prune. Pentru a se gusta, seamănă cu mandarina cu o mică suflete de lămâie. Coaja de citrice este destul de groasă, puțin pulpă. Greutatea unui fruct este de aproximativ 30 g. Se mănâncă sub formă brută pentru alimente. Din aceasta se prepară diverse marmelade aromatice, conserve, fructe confiate și băuturi răcoritoare.

Descrierea, locația și utilizarea

Fructele uscate din kumquats au un gust deosebit de dulce și acru. Sunt utilizate pe scară largă în China și Japonia, unde sunt un atribut indispensabil al sărbătorilor sărbătorilor de iarnă. Fructele sunt folosite integral sau sub formă zdrobită, sunt decorate cu băuturi și preparate culinare delicioase.

Crește în China, Japonia, Asia de Sud-Est și Orientul Mijlociu. În țara noastră, este cultivat în Caucaz, în Crimeea și Abhazia. Prima mențiune despre fructe datează din secolul al XII-lea. În țările europene, a devenit celebru în secolul al XIX-lea datorită botanistului Robert Fortune, care l-a adus în Anglia.

În medicina chineză, citricele uscate sunt cel mai adesea utilizate în tratamentul răcelilor, făcând din acesta bulionuri de vindecare și băuturi aromate.

Producția de fructe uscate

La producerea fructelor uscate se folosesc fructe alungite, rotunde și hibrizii lor, obținute prin încrucișarea cu alte citrice. Există multe tipuri de produse. Fructele sunt uscate întregi și zdrobite, după îndepărtarea semințelor.

Fructele confiate sunt o altă delicatesă care se face din acest fruct. Procesul de gătit este destul de simplu. Citricele se fierb în siropul de zahăr, apoi se usucă și se zdrobesc în zahăr pudră.

Fructele uscate din aceste citrice au o culoare galben-portocalie caracteristică. Fructele roșii și verzi strălucitoare găsite pe rafturile magazinului se obțin prin colorarea cu culorile alimentare.

Compoziția nutrițională

Fructele uscate și uscate dintr-un fruct tropical păstrează toate oligoelementele bogate în citrice proaspete. Sunt considerate o sursă bogată de vitamine C, E, B, beta-caroten, fibre, cupru, seleniu, fier, zinc, mangan și pectină.

Un efect special asupra sănătății atunci când se utilizează acest produs vindecător este furnizat de microelemente, care sunt bogate în exces de kumquat:

• antioxidanți;
• Acizii grași Omega 3 și Omega 6;
• uleiuri esențiale.

Proprietățile și beneficiile fructelor uscate din kumquat

În țările asiatice, citricele se numesc portocaliu japonez. Pe teritoriul Federației Ruse, kumvat nu este la fel de popular ca și alte citrice, care pot fi găsite pe rafturile magazinelor. Între timp, este un instrument suplimentar excelent utilizat în diferite diete, care vizează îmbunătățirea generală a organismului și pierderea în greutate.

S-a arătat pe partea bună în lupta împotriva oboselii cronice, a încordării nervoase. Utilizarea acestui gust neobișnuit de fructe îmbunătățește semnificativ starea de spirit, contribuind la ameliorarea stresului și la ameliorarea stării cu modificările sezoniere ale organismului.Vegetarienii își pot îmbogăți dieta adăugând fructe uscate din citrice orientale.

Beneficiile fructelor tropicale uscate sunt cu adevărat de neprețuit:

1. Fructele uscate Kumquat sunt consumate cu o coajă care este saturată cu fibre, uleiuri esențiale și antioxidanți. 100 de grame de fructe uscate asigură 17-18% din aportul zilnic de fibre alimentare.
2. Utilizarea citricelor uscate poate avea un efect pozitiv asupra procesului de curățare a organismului de substanțe toxice. În țările asiatice, este utilizat ca un remediu excelent pentru ameliorarea sindromului de mahmureală.
3. Fibrele dietetice normalizează procesul digestiv, ameliorează crampele stomacale și elimină o stare neplăcută la balonare.
4. Datorită conținutului crescut de flavonoide și antioxidanți, fructele uscate au un efect pozitiv asupra organismului în procesul de combatere a cancerului.
5. Efectele benefice ale fructelor uscate asupra întăririi sistemului imunitar ajută la lupta împotriva gripei și a altor infecții.
6. Citrice uscate reduce semnificativ colesterolul din sânge, normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește funcționarea mușchiului cardiac și previne apariția atacurilor cardiace și a loviturilor.
7. Riboflavina conținută în kumquat îmbunătățește metabolismul și oferă energie excelentă organismului uman.
8. Kumquatele au un efect copleșitor asupra bolilor fungice și bacteriilor patogene.
9. Proprietățile antioxidante ale fructelor încetinesc semnificativ procesul de îmbătrânire.
10. Fructele uscate sunt profilactice în lupta împotriva artritei, cresc hemoglobina în sânge și întăresc țesutul osos.

Contraindicații

1. Consumul excesiv de fructe confiate din fătul de est poate provoca o creștere semnificativă a greutății corporale.
2. Nu se recomandă utilizarea fructelor exotice pentru boli cronice ale rinichilor și ale tractului urinar, alergii la citrice și aciditate crescută a sucului gastric.
3. Nu mâncați fructe uscate pentru femeile însărcinate și care alăptează.

Achiziția de fructe uscate și păstrarea lor

Pentru a beneficia și diversifica meniul dvs. cu un produs bogat în oligoelemente, ar trebui să alegeți fructe uscate și kumquats uscați, care nu includ coloranți și zahăr. Fructele uscate în condiții naturale au o culoare întunecată, plictisitoare, iar fructele uscate sunt neatractive și mărunțite, dar acest lucru nu le face mai puțin gustoase și sănătoase. Este important să ne amintim că citricele nu trebuie să aibă dungi sau puncte albe care să indice că au fost tratate chimic înainte de uscare pentru a le proteja de mucegai.

Pentru ca produsul să-și păstreze prospețimea originală, acesta trebuie păstrat într-o încăpere caldă și uscată, în recipiente închise. Locația de depozitare trebuie protejată de lumina directă a soarelui.

Aplicație de gătit

Citricele uscate sunt de obicei folosite ca o componentă suplimentară la diverse cocktail-uri și martini. Decorează prăjituri, înghețată, prăjituri, soufflé, jeleu. Acestea sunt adăugate ca ingredient în unele salate exotice. Acestea adaugă compot și sosuri la un gust neobișnuit piquant. Adesea, fructele uscate sunt folosite în loc de portocale atunci când coaceți carnea pentru a-i da un gust dulce. Fructele colorate pot fi folosite pentru decorarea deserturilor și a altor feluri de mâncare.

Video: ce este kumquat?