Sfeclă - proprietăți utile și contraindicații

Sfecla este o legumă cunoscută care a fost mâncată de mai multe secole. Sfecla se mănâncă sub formă de mâncare separată, asezonată cu maioneză, adăugată la salate și supe, din ea se prepară sucuri. Nu numai culturile de rădăcini sunt potrivite pentru utilizare, ci și frunzele, care sunt adăugate și la salate. Fără sfeclă este imposibil să gătiți mâncărurile preferate ale est-europenilor: vinina, hering sub o haină de blană și borș. Există vreun beneficiu din consumul acestei legume?

Proprietăți utile și contraindicații pentru sfeclă

Informații generale

Sfecla este un gen de plante erbacee aparținând familiei Amaranth. Dintre plantele folosite în alimente, spanacul este atribuit aceleiași familii. Este de remarcat faptul că în unele regiuni din Europa de Est sfecla este numită „sfeclă”. În aceleași regiuni este folosit ca o cultură de rădăcini și folosește ocazional frunze pentru hrană.

Sfecla era cunoscută cu câteva mii de ani înaintea erei noastre. La început, sfecla sălbatică a fost mâncată, iar după aceea au cultivat această plantă. Creșterea sfeclei are originea în mileniul II î.Hr. Atunci doar frunzele plantei erau mâncate, rădăcina lui era mică, nu ca cea pe care o vedem acum. Recolta rădăcină comestibilă a apărut în jurul anului 400 î.Hr. Au început să o cultive odată cu începutul erei noastre. Era după începutul folosirii legumelor rădăcinoase, sfecla s-a răspândit rapid în întreaga lume. Cea mai valoroasă și delicioasă este sfecla de zahăr, crescută în URSS.

Momentan, sfecla crește pe toate continentele. Pe teritoriul Europei de Est, cele mai potrivite terenuri pentru cultivarea sa sunt situate pe teritoriul Ucrainei de Vest, la poalele Carpaților. Acolo se cultivă sfecla de zahăr, din care se face cu adevărat zahăr. Sfecla adoră un climat moderat de cald și umed.

Pe lângă sfecla de zahăr, există și alte specii ale acestei plante. Cel mai adesea mănâncă sfeclă. Este omniprezent, are un gust și aromă plăcută și este bogat în vitamine și minerale utile. Această specie crește de obicei de dimensiuni medii și are o masă de până la 1 kg. Al treilea tip - furaje de sfeclă nu se consumă. De obicei atinge o dimensiune mare, poate cântări aproximativ 10 kg. Datorită gustului nu foarte plăcut, această plantă nu este mâncată, dar este cultivată în multe țări. Hrana pentru sfeclă servește ca hrană pentru diverse animale.

Compoziția sfeclei

Mai devreme se spunea că sfecla de masă are o serie de proprietăți utile. În plus, ne vom concentra asupra acestui soi special, deoarece soiurile rămase sunt utilizate mai des în industrie și zootehnie. Sfeclă are un conținut de calorii de 40 kcal la 100 g. Poate fi consumat de cei care vor să slăbească. Pentru comparație, în 100 g de o altă cultură rădăcină - cartoful - conține de 2 ori mai mult.

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați din sfeclă arată astfel: 8: 1: 48. Într-adevăr, chiar sfecla de masă are o cantitate mare de carbohidrați, ceea ce reduce atractivitatea sa pentru dieters. Cu toate acestea, merită să ne amintim că o parte din carbohidrați din sfeclă nu este deloc absorbită de organism și, prin urmare, nu este păstrată ca grăsime.

Sfecla este bogată în vitamine. Conține o cantitate mare de vitamina A și acid ascorbic. Dintre vitaminele B, tiamina, niacina, riboflavina, piridoxina și acidul pantotenic predomină în sfeclă. Majoritatea sunt în culturi rădăcinoase proaspete, deoarece sucul de sfeclă proaspăt stors este cel mai util. În plus față de vitamine, în sfeclă există o mulțime de microelemente. Este titularul recordului pentru calciu printre alte legume.Pe lângă calciu, sfecla are mult fier, potasiu, fosfor și magneziu. Conținutul de nutrienți scade ușor în timpul tratamentului termic al sfeclei.

Proprietăți utile sfeclei

Avantajul acestei legume este că vitaminele și microelementele incluse în compoziția sa nu acționează separat, ci în tandem. În sfeclă, toate elementele sunt aranjate astfel încât să potențeze proprietățile reciproc. Leguma cu rădăcină de sfeclă are următoarele proprietăți utile:

Proprietăți utile sfeclei

  1. Tratează și previne dezvoltarea anemiei cu deficit de fier. După cum am menționat deja, în sfeclă există o cantitate mare de fier, care este pur și simplu necesară pentru persoanele cu anemie. În plus, această legumă este utilă pentru gravide pentru a preveni dezvoltarea anemiei. Acidul ascorbic conținut în sfeclă crește digestibilitatea fierului de către organism de mai multe ori.
  2. Previne dezvoltarea osteoporozei. Osteoporoza este o boală a țesutului osos care se dezvoltă datorită insuficienței de calciu din ea. Sfecla conține nu numai calciu, care este necesar pentru formarea oaselor, dar și fosfor. Fosforul este de asemenea necesar pentru oase.
  3. Previne dezvoltarea bolilor dentare. În primul rând, vorbim despre carii și scorbut. Cariile se dezvoltă dacă smalțul dinților este deteriorat. Pentru a-l întări, trebuie să utilizați calciu și fosfor. Scorbutul se dezvoltă atunci când vitamina C nu este consumată suficient.Fecrața conține suficient calciu, fosfor și acid ascorbic pentru a preveni dezvoltarea acestor boli.
  4. Este prevenirea cancerului. Sfecla conține substanțe antioxidante care ajută organismul să scape de celulele tumorale. Cu toate acestea, nu au fost efectuate studii dovedite ale acestei proprietăți.
  5. Lupta împotriva constipației. Sfecla conține o cantitate mare de fibre, care nu este absorbită de organism, dar irită peretele intestinal și îi sporește motilitatea. Acest lucru ajută la combaterea constipației.

Contraindicații la utilizarea

Pe lângă proprietățile benefice, sfecla este, de asemenea, dăunătoare. Contraindicațiile pentru utilizarea sa sunt următoarele:

  1. Urolitiază. Datorită conținutului ridicat de calciu și fosfor, sfecla poate crește formarea de pietre la rinichi.
  2. Diabetul zaharat. Sfecla conține o mulțime de carbohidrați ușori, astfel încât persoanele cu această boală nu o pot mânca.
  3. Diaree. Această legumă stimulează peristaltismul, care poate agrava diareea.
  4. Gastrită și ulcer gastric. Sfecla are o reacție acidă, prin urmare, cu bolile stomacului este mai bine să o refuzi.

Astfel, putem concluziona că sfecla este cea mai veche legumă, ale cărei gusturi și proprietăți benefice sunt cunoscute de mai multe milenii. Sfecla ajută la combaterea multor boli și la prevenirea dezvoltării acestora. Cu toate acestea, există o serie de boli în care utilizarea acestei culturi de rădăcini este strict contraindicată.

Video: proprietățile benefice ale sucului de sfeclă

Vă recomandăm să citiți


Lasă un comentariu

pentru trimitere

Avatar
wpDiscuz

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

paraziți

frumusețe

reparații