Russula food - o descriere a locului în care crește, toxicitatea ciupercii

Conținutul articolului

1 Aspectul ciupercii
2 Locuri de creștere
3 Edibilitatea ciupercilor
4 Cum se gătește russula
5 Depozitare corectă
6 Cum să nu greșești cu alegerea
7 Video: Russula food (Russula vesca)

Mâncarea Russula - unul dintre cele mai populare tipuri de ciuperci printre iubitorii lor. Crește cel mai des în pădurile mixte, unde predomină mesteacănul, dar se găsește și în conifere. Cel mai adesea, crește în exemplare solitare, dar locațiile acestor ciuperci se întâlnesc în grupuri.

Aspectul ciupercii

Reprezentantul acestei specii are o pălărie roz și alb. Aspectul său roșu închis apare. În diametru, pălăria are aproximativ 10 centimetri. Are o structură destul de densă. Când este apăsat, nu reușește. Piciorul de ciuperci este, de asemenea, dens. Russula comestibilă este foarte ușor de identificat prin coaja sa pe pălărie. Ea se întoarce puțin din marginea suprafeței. Există o mică indentare în mijlocul capacului. Pe pălărie puteți vedea și pete albe care o acoperă în locuri.

Plăcile din interiorul pălăriei se îngălbenesc în timp. În timp ce ciuperca tânără rămân albe. Pe măsură ce cresc, apar o nuanță gălbuie. Este foarte ușor să determinați vârsta ciupercii de la ei. Dar chiar și russule destul de vechi păstrează densitatea picioarelor, lucru apreciat în special de culegătorii de ciuperci.

Russula roz - descriere, unde crește, ciupercă otrăvitoare

Locuri de creștere

Cel mai adesea, o astfel de ciupercă se găsește în locuri uscate pe soluri nisipoase, cu o cantitate mică de iarbă. Poate fi găsit în pădurile europene și în zona de mijloc a Rusiei. Dar nu crește la munte. În mare parte numai în pădurile de foioase. Partea principală a acestor ciuperci crește în perioada de vară-toamnă. Din iunie până în septembrie.

Edibilitatea ciupercilor

Numele ciupercii este uneori înșelător. Este mai bine să nu îl încercați brut. Trebuie să fie supus unui tratament termic minim.

Această ciupercă este foarte sănătoasă. Conține multe substanțe necesare organismului, printre care puteți găsi:

Magneziu, calciu și fosfor, care întărește oasele.
Sodiu și potasiu, normalizând echilibrul apă-sare.
Fierul este necesar pentru hemoglobină.

Conținutul de calorii al acestei ciuperci este de aproximativ 19 kcal. Aceasta este o ciupercă destul de hrănitoare, conține fibre dietetice, vitamine utile și substanțe biologice active. Datorită conținutului redus de calorii, este utilizat pentru tratarea și curățarea tractului gastro-intestinal. Cu o utilizare regulată, funcția inimii este restabilită și tensiunea arterială se normalizează.

Dar majoritatea culegătorilor de ciuperci nu se grăbesc să ducă această ciupercă la coșurile lor. Toate din cauza pulpei fragile. Prin urmare, este dificil să le transmită casei în ansamblu.

De asemenea, o altă proprietate a russulei este capacitatea sa de a coji laptele. Prin urmare, este uneori utilizat în fabricarea brânzeturilor. O altă componentă a russulei este foarte utilă pentru organism. Conține lecitină, care împiedică formarea colesterolului.

russula de aur - o descriere a locului în care crește, ciupercă otrăvitoare

Cum se gătește russula

Alți membri ai acestei familii au un gust ușor amar. Acest lucru nu se aplică numai celor care au o nuanță roz, gălbui sau verzui. Dar este mai bine să înmuiați mâncarea Russula în avans în apă, atunci fără teamă că poate fi mâncată. Poate fi, de asemenea, uscat. Deși aceasta este o ciupercă non-toxică, aceasta ar trebui să fie supusă unui tratament minim.

Și-a luat numele datorită faptului că durează foarte puțin timp pentru a-l pregăti. Doar 5-7 minute sunt suficiente pentru a fi mâncat. Se poate consuma prăjit, fiert și sărat. Dar, de asemenea, este folosit ca blanuri pentru iarnă.

Depozitare corectă

Russula poate fi păstrată la frigider timp de 5 zile.În același timp, trebuie să știți că nu ar trebui să aibă contact între ei, altfel vor începe rapid să se deterioreze. Puteți să o depozitați îmbrăcând fiecare ciupercă cu o cârpă umedă. Pentru a păstra ciupercile pentru o perioadă mai lungă, acestea trebuie să fie uscate sau congelate. Ciupercile uscate sunt depozitate în recipiente închise bine închise într-un loc uscat și rece. Ciupercile congelate pot fi păstrate timp de 8-10 luni, dar temperatura nu trebuie să fie mai mare de -18 grade.

Cum să nu greșești cu alegerea

Russula este periculoasă deoarece, neștiind comestibile sau nu ciuperca le-a căzut în mâini, culegătorii de ciuperci încep să le mănânce. Dar acest lucru nu trebuie făcut. Pentru că poate duce la consecințe neplăcute. De exemplu, este cunoscut un astfel de tip de ciupercă precum vărsăturile cu russula. Își justifică pe deplin numele neplăcut. O astfel de ciupercă are o pălărie roșiatică mai strălucitoare. După ce a mâncat o astfel de ciupercă, poate începe voma, membranele mucoase vor fi iritate.

Russula sigură are o culoare rozalie sau ușor gălbui. Au un gust ușor dulce. O astfel de russula nu va aduce rău organismului chiar și în forma sa brută, dar este mai bine să nu riscați. Miros fals de russula. Ele emană un miros neplăcut, chiar înțepător. Mâncarea Russula are o ciupercă slabă, aromă ușor de nuci.

Russula este o ciupercă hrănitoare și foarte gustoasă, dar este necesar să o distingem corect între speciile necomestibile, atunci organismul va primi doar beneficii.

Valui - descrierea locului în care crește, ciupercă otrăvitoare