Ciocolată întunecată - Beneficii pentru sănătate

Un produs uimitor bazat pe fasole de cacao a câștigat rapid inimile dulce din întreaga lume. Și când au fost descoperite proprietățile sale utile, medicii și nutriționiștii au acordat o atenție deosebită. Calitatea cea mai valoroasă este recunoscută drept capacitatea sa de a ridica starea de spirit și de a îndepărta stările depresive. În al doilea rând, este conținutul ridicat de calorii, în al treilea rând - un gust uimitor, din care este imposibil să se desprindă.

Dainty provine din copilărie

Gustul ciocolatei pentru mulți este asociat în vacanțele de Anul Nou sau la o zi de naștere, o primă întâlnire sau o întâlnire de prieteni. În orice caz, acestea sunt amintiri foarte fericite. Prin urmare, atunci când te uiți la plăcile inteligent ambalate, un zâmbet apare involuntar pe fața ta, dar ciocolata nu este doar un delicios gustos, ci și un produs foarte util.

Istoria sa a început departe de Rusia, în patria cacao, în America Latină. La fel ca scoicile de kauri ale popoarelor insulare, cacao a servit și ca unitate de cont, apoi s-a transformat într-o băutură amară tartă cu efect revigorant și abia atunci a fost o rețetă care amintește de ciocolata modernă inventată și testată. Olmecii au fost primii care au acordat atenție boabelor de cacao, pentru vacanțe se bea o băutură specială din fructele pomului, Maya a preluat tradiția, adăugând ardei iute la rețetă și lăsând să fie gustată doar de lideri și mari războinici. Aztecii au continuat istoria ciocolatei. Până în secolul al XVI-lea, cacaua nu a părăsit continentul.

Cuceritorii spanioli au livrat cereale în Europa, unde a început o nouă rundă în producția de ciocolată. Rețeta s-a schimbat, ardeiul roșu a fost înlocuit cu zahărul. Delicatesa era foarte scumpă și era disponibilă literalmente pentru unități.

Ar trebui să știți: Primele case de ciocolată, care înlocuiesc casele de ceai și cafea, s-au deschis la Paris și la Londra.

Joseph Fry a primit prima masă solidă adăugând unt de cacao în amestec. Din acest moment începe viața barului de ciocolată. Datorită lui George Cadbury, în glazură au apărut bare de ciocolată și marmeladă.

Străinii au adus moda în Rusia în secolul al XVIII-lea. Gustul neobișnuit nu a fost imediat apreciat, la început au urmat mai mult tendințele modei, iar când au încercat-o, producția a crescut imediat de mai multe ori. Pentru nobilime, am efectuat comenzi individuale, ambalarea plăcilor în catifea și hârtie aurită cu cărți poștale elegante în interior.

Chiar și atunci, au fost observate proprietățile neobișnuite ale ciocolatei, care conferă vigoare, trezirea energiei și îmbunătățirea memoriei.

Compoziție de ciocolată închisă

Principalele ingrediente din producție sunt pulberea de cacao, untul, zahărul pudră. Ca aditivi, se folosesc stafide, orez puf, nuci, fursecuri și napolitane grăuntite, vanilie și alte componente care oferă gustului o varietate de nuanțe.

Dintre substanțele utile pe care le conține:

• calciu;
• potasiu;
• fosfor;
• fier;
• vitamine din grupul B, E, PP;
• polifenoli;
• teobromină;
• teofilină;
• antioxidanți;
• flavonoide.

Acestea afectează producerea hormonului fericirii, care îmbunătățește starea de spirit. Conținutul caloric al ciocolatei negre este de 550 kcal. pe 100 gr. Cea mai delicioasă și de înaltă calitate ciocolată este produsă cu cea mai strictă conformitate cu indicatorii GOST. Producătorii cunoscuți respectă această formulare:

• Victorie a gustului;
• Babaev;
• Ciocolată rusă;
• confit;
• Bogatyr.

Aceste mărci rar stau pe rafturile magazinelor, deoarece consumatorii le cunosc bine și preferă să plătească un pic mai mult, dar se bucură de întregul spectru de gust, decât de dulceața simplă a plăcilor de cofetărie.

Proprietăți utile

Nu se poate afirma că ciocolata este un panaceu pentru toate bolile, dar anumite proprietăți beneficiază organismul. Cu o utilizare regulată, el:

• întărește vasele de sânge;
• stimulează munca mușchiului cardiac;
• elimină PMS;
• reduce durerile de cap și durerile de gât;
• reduce dezvoltarea diabetului;
• înălțător;
• ameliorează oboseala și slăbiciunea;
• detoxifica organismul;
• protejează și hrănește pielea, îi îmbunătățește tonusul;
• are efect antiviral;
• tratează anemia;
• ameliorează afecțiunea cu menopauză feminină;
• îmbunătățește starea părului și a unghiilor;
• previne un accident vascular cerebral;
• reține zahărul și colesterolul în burrow;
• crește rezistența;
• ajută la controlul greutății.

Norma zilnică este de 50 g. pentru un adult și 30 pentru copii mici. Depășirea nu este recomandată, deoarece excesul poate provoca apariția diatezei.

Diferențele dintre speciile întunecate și cele amare

Au un efect similar asupra organismului, dar diferența de gust și compoziție este destul de semnificativă. În primul rând, acesta este conținutul de boabe de cacao. În amar 80-99%, la întuneric în 50%. Datorită acestui indicator, ciocolata neagră se topește ușor în gură, degete și la soare. Valoarea sa calorică este mai mare, deci norma este limitată la 1-3 felii pe zi. Cei care nu au reușit să rămână în cadrul raționalului, se confruntă cu un stomac ușor supărat. Riscul de reacții alergice este mai mare, astfel încât plăcile de lapte sunt mai des cumpărate pentru copii. Dar pentru o prezentare către un partener de afaceri, se potrivește perfect, mai ales atunci când preferințele sale gustative nu sunt cunoscute.

Este important să: Ciocolata neagră este recomandată să mănânci dimineața, deoarece conținutul de zahăr este mai mare și consumat noaptea, poate provoca insomnie.

Daune și restricții la utilizarea bunătăților

În primul rând, ciocolata nu trebuie consumată în kilograme, este mai mult un desert decât mâncarea. Este foarte important să alegeți ciocolată de înaltă calitate, deoarece plăcile de patiserie și produsele producătorilor fără scrupule conțin diferite impurități care reduc costul produsului. Ca urmare, în compoziție se regăsesc soia, uleiul de palmier, grăsimile trans, care agravează bunăstarea. Un astfel de produs se poate distinge printr-un gust acid în limbă. Un astfel de tratament nu va beneficia și poate provoca gastrită, arsuri la stomac și probleme cu tractul gastrointestinal.

Nu ar trebui să mâncați ciocolată pentru cei care sunt alergici la cacao. O abordare rezonabilă a cantității este necesară pentru problemele cu excesul de greutate, migrenele frecvente și hipertensiunea arterială.

Trebuie să calculați cu atenție doza pentru pacienții cu diabet zaharat, persoanele predispuse la edem și defecțiuni ale tractului digestiv. În niciun caz nu ar trebui să mănânci un produs expirat, chiar poate provoca intoxicații. Nu este fatal, dar foarte neplăcut.

Sfaturi de selecție

Pentru a vă bucura pe îndelete de gustul bogat al ciocolatei întunecate, trebuie să cunoașteți secretele alegerii sale. Printre numărul uriaș de mărci și producători, este ușor să te distragi de o înveliș strălucitor și să renunți la cumpărare. Prin urmare, mergând la tejghea, este recomandat:

1. Să studieze compoziția astfel încât să nu aibă aditivi terți.
2. Uitați-vă la data de expirare, nu trebuie să depășească 10 luni, dacă este peste un an, atunci aceasta nu este ciocolată.
3. Trebuie să existe o marcă de conformitate cu GOST.
4. Prețul se potrivește cu calitatea, faianțele prea ieftine pot fi false.
5. În exterior, delicatețea este chiar de culoare închisă, fără acoperire albă.
6. O bucată se topește în mâini.
7. Tigla se rupe cu un crunch liniștit, nu se întinde.
8. Conținutul de cacao trebuie să se încadreze într-un procent de 50%.

Este clar că nimeni nu vă va permite să mușcați, să spargeți și să efectuați alte teste în magazin, dar ar trebui să conturați o ciocolată potrivită de calitate, punctul său de vânzare și să mergeți acolo pentru o delicioasă. O astfel de țiglă va aduce nu numai plăcerea gustului, ci și beneficiul.

Video: ciocolată neagră vs lapte