Dulceață de vinete: rețete

Vinetele nu sunt întotdeauna gătite prăjite sau sărate pentru salată. Un fel de mâncare cum ar fi vinetele se mai numește desert cu o surpriză. Această rețetă armenească arată ce gătit delicios se poate face cu puțină imaginație.

Dulceți de vinete

Direcții generale

Fiecare ingredient trebuie spălat și pregătit în avans. Vă rugăm să rețineți că, în funcție de rețetă, prezența numai a legumelor mici este importantă, deoarece chiar și în stadiul de preparare vor fi puse în sirop întreg, numai fără coajă. Este îndepărtat cu atenție, astfel încât părțile interioare să fie moi.

Atenție! Înlăturarea amărăciunii este cel mai important punct din toate rețetele.

În primul rând, legumele pot fi înmuiate în apă rece. Și dacă este sărat, atunci efectul va fi mult mai bun. În unele cazuri, gospodinele recurg la utilizarea varului sau a sifonului.

Până la urmă, vinetele vor fi gătite într-un sirop foarte dulce și gros. Este posibil să adăugați citrice și nuci. În ceea ce privește condimentele, multe gospodine preferă scorțișoara, ghimbirul, cuișoarele, cardamomul sau vanilia. Dacă sunt necesare numai pentru sirop, atunci este necesar să gătiți într-un tifon special. Se pliază într-o pungă, apoi se strecoară bine, rămân gustul și mirosul.

Prepararea gemului de vinete după rețeta armeană

Această națiune are propria sa aromă specială. Prin urmare, dulceața lor conține acid citric și cardamom. Totul începe în faza de achiziție. Dacă puteți găsi fructe foarte mici și moi, atunci puteți lăsa coaja pe ele. Legumele medii se toacă la fel de bine și se pun în sirop.

Dintre ingredientele de care veți avea nevoie:

  • Vinete - 3 kg.
  • 1,8 litri de apă.
  • Asterisc de garoafă.
  • Aproximativ 5 kg zahar.
  • O linguriță de scorțișoară, la fel de mult cardamom și acid citric.

Este nevoie de apă pentru sirop, astfel încât se va îndulci pentru a obține consistența necesară.

Procesul de gătit:

  1. Legumele se toarnă cu apă rece timp de câteva ore. Mai mult, sunt acoperite cu o cârpă subțire, care este acoperită cu un strat de calcar. După două ore, amărăciunea este complet eliminată. În lipsa calcarului, în apă se adaugă sodă de copt.
  2. După ce legumele sunt spălate bine și fierte în apă clocotită nu mai mult de 5 minute. Apoi totul se contopește într-un colizor, iar fructele medii și mari sunt tăiate în bucăți mici.
  3. Siropul se prepară conform rețetei de mai sus. În momentul pregătirii, adăugați vinetele și totul este gătit timp de o jumătate de oră. După ce este acoperit și răcit. Când temperatura atinge temperatura camerei, este necesar să se adauge acid citric, scorțișoară și cardamom. Iar cuișoarele trebuie să fie pudrate în avans.
  4. Dulceața finalizată este condiționată, care durează aproximativ 40 de minute. După ce s-a întins bine în borcane și curățat într-un loc rece.

Rețetă cu lămâie

Acest gem este parfumat și nu foarte dulce. Fructele utilizate nu trebuie să depășească 10 centimetri lungime.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

  • 10 vinete ne solid.
  • Un kilogram de zahăr.
  • Un pahar de apă de 200 grame.
  • Lemon.
  • O linguriță de scorțișoară.

Procesul de gătit:

Dulceți de vinete

  1. Înainte de înmuiere, vinetele trebuie pregătite. Deci, sfaturile sunt eliminate. De asemenea, fiecare legumă este străpunsă prin centru prin. Nu trebuie să tăiați nimic, dar puteți face o gaură mică. La final, fiecare vinete trebuie pusă direct în tigaie. Se adaugă acolo o lingură de sare. Totul este umplut cu apă și rămâne așa timp de o oră.
  2. Următorul pas va începe prin spălarea fructelor cu sare. Este chiar mai bine să le strecurați de mai multe ori sub apă rece.În acest moment, într-o altă tigaie, apa ar trebui să fiarbă deja în timpul procesării pe termen scurt a vinetelor. Durează doar un minut, după care legumele ies afară.
  3. Siropul este preparat conform tehnologiei descrise la început. La sfârșit, i se adaugă vinetele gătite și puțină coajă. În 15 minute, totul fierbe. După ce totul s-a răcit, fierberea se repetă din nou timp de 10-15 minute. Apoi, siropul este răcit.
  4. Următorul pas este să stoarceți sucul din lămâie. Este mai bine să folosiți un storcător, dar puteți face față acestei sarcini cu mâinile tale. Acest suc se toarnă complet în dulceața deja pregătită. În continuare, se toarnă scorțișoara și totul se fierbe 20 de minute. Prin disponibilitate, puteți mânca.

Reteta armena cu nuci

Această metodă include prezența sâmburelor de nuc. Nici nu ar trebui să încercați să adăugați altceva.

Dintre ingrediente, veți avea nevoie de următoarele:

  • un kilogram de vinete și la fel de mult zahăr;
  • 200 de grame de nuci;
  • două linguri de suc de lămâie;
  • o linguriță de scorțișoară și cardamom.

Procesul de gătit:

  1. Fiecare vinete se taie în bucăți mari. O parte nu trebuie să depășească doi centimetri. Legumele gata se pun într-o tigaie și se înmoaie în apă rece. Mai mult, lichidul este înlocuit de mai multe ori pe întregul timp. După ce fiecare bucată este curățată cu atenție.
  2. Pentru a face sirop, turnați o jumătate de litru de apă pe toată cantitatea de zahăr. Ar trebui să fie saturat și puțin gros. Când apa fierbe, se adaugă felii de vinete. Toți gătim 30 de minute. Dacă se formează o spumă, atunci este îndepărtată imediat.
  3. Următorul pas este răcirea gemului. Mai mult, trebuie să stea la temperatura camerei cel puțin 5 ore. Fiecare fruct de vinete trebuie înmuiat de bună calitate. În timp ce totul se întâmplă, începe pregătirea nuci.
  4. Fiecare miez este sortat. Nu ar trebui să existe gunoi! Toate bucățile sunt tocate cu grijă. Starea trebuie să fie medie. Dacă există o experiență corespunzătoare, atunci acestea sunt, de asemenea, uscate în cuptor. În nici un caz nu exagerați.
  5. Nucile se toarnă în gem și apoi se adaugă scorțișoară, suc de lămâie. Dacă nu există lămâie, atunci acidul citric este potrivit - doar o linguriță. La sfârșit, tratamentul va lăsa timp de 30 de minute.

Video: gem de vinete gourmet

Vă recomandăm să citiți


Lasă un comentariu

pentru trimitere

Avatar
wpDiscuz

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

paraziți

frumusețe

reparații