Dulceata cu pulpa de pepene verde: 7 retete

Dulceața de pepene verde are o aromă ușoară de miere, servește ca un desert excelent pentru ceai, merge bine cu gustul unui chiftele moale. Rețetele diferă în nuanțe care adaugă nuanțe noi gustului, dar principiul de bază rămâne.

Melc de pulpă de pepene verde

Pepenii obișnuiți sunt obișnuiți să perceapă ca o delicatesă proaspătă și puțini oameni, cu excepția gazdelor cu experiență, știu că pulpa coaptă face gem excelent. Mai mult, pepene verde aparține fructelor de pădure, ceea ce înseamnă că majoritatea rețetelor din această categorie sunt aplicabile. Există anumite subtilități care trebuie luate în considerare, astfel încât piesa de lucru pentru iarnă să fie aromată și gustoasă.

Reteta clasica

Pulpa de pepene verde este foarte suculentă, nu este nevoie să adăugați apă sau sirop, ceea ce facilitează foarte mult procesul de gătire. Dar gustul în procesul de gătit este puțin pierdut, astfel încât este nevoie de puțin acid citric pentru a menține echilibrul de dulceață.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • pepene verde și semințe - 2 kg;
  • zahăr granulat - 2 kg;
  • jumătate de lămâie

Pepenele verde se taie cubulețe mici și se toarnă 1 kg. zahăr, se stabilește 3 ore. În acest timp, suficient suc va ieși în evidență, astfel încât feliile să nu se ardă la fierbere. Restul de zahăr se adaugă în masă și se fierbe timp de 20-30 de minute cu agitare regulată. Spuma care se formează la suprafață trebuie îndepărtată într-un bol separat.

Apoi tigaia este deoparte pentru a se răci complet. Nu este necesar să-l acoperiți cu un capac, altfel se va forma condens și va fi de prisos. Pentru a evita obiectele inutile, este mai bine să aruncați un prosop sau tifon deasupra. După 6 ore, dacă se dorește, se adaugă zeamă de lămâie, împreună cu zestă răzuită și se fierbe din nou aproximativ 50-60 minute. Dulceata gata se pune pe borcane sterilizate și bine turnată. După o zi, acestea pot fi îndepărtate într-un loc de depozitare permanentă.

Aroma de rozmarin

Această rețetă menține raportul dintre pulpa rafinată și zahăr în proporții egale. Nuanța este că ai nevoie de un pepene verde necorespunzător. Bucățile se zdrobesc într-un blender până la o masă omogenă, se toarnă într-o tigaie. Se adaugă jumătate de zahăr și amestecul se pune la foc mic. Pentru a adăuga aromă, se adaugă rozmarin, mentă sau balsam de lămâie. Zestrea cu lămâie și portocală este introdusă în amestec, amestecată și fiartă până când este fragedă.

Este important să: ierburile aromatice sunt scufundate într-un sac de tifon și eliminate după pregătire. În gem nu ar trebui să fie.

Zahărul rămas se adaugă treptat, în 2 seturi, cu agitare continuă. După ultima adăugare, masa fierbe timp de 10 minute, se toarnă în conserve, bine strâns.

Produsul finit amintește mai mult de consistența gemului de portocale blând, cu o nuanță aurie.

Jam Candy

Copiii sunt foarte îndrăgiți să poarte fructe de pădure din gem. Dar dacă pepene în sine aparține acestei clase, atunci rolul feliilor gustoase va fi jucat de cruste fierte în sirop. Va trebui să gătiți în 2 recepții.

Pepene verde este decojit, partea verde este tăiată de pe coji, tăiată în bucăți mici și umplută cu zahăr în raport de la 1 la 1,5. Recipientul semifabricat trebuie să stea 12 ore într-un loc răcoros.

În acest moment, trebuie să luați carnea, să selectați semințele din ea, să tăiați, să turnați un pahar cu apă și să puneți pe foc. Lamaia este decojită, tăiată în bucăți, semințele sunt eliminate din ele. Câmpul în care pepene verde a devenit moale, siropul se contopește, se adaugă zestă și lămâie, se gătește încă 10 minute. Apoi reconectați-vă cu pepene verde și gătiți la o stare de miere.

Crustele înmuiate în zahăr se fierb timp de 20 de minute, se lasă deoparte timp de 4 ore până se răcește complet.Apoi, combinați cu prima porție și fierbeți încă 15 minute. Dulceata gata seamănă cu miere groasă, crustele mestecate ca marmelada. Vărsat în conserve, se păstrează până la temperatura camerei la o nouă cultură. Perfect ca desert și umplutură pentru plăcinte.

Dulceata de jeleu

Jeleu de pepene verde
Pentru cei care nu intenționează să-și petreacă întreaga zi în spatele sobei, dar care nu vor renunța la dulciuri iarna, există o rețetă rapidă și simplă cu gelatină. Acest lucru va necesita:

  • pepene verde - 700 gr;
  • zahăr - 600 gr;
  • gelatină - 15 g;
  • apă - 80 ml;
  • acid citric - 0,5 linguriță.

Cuburile feliate se umplu cu zahăr, se lasă 4-6 ore. Apoi, masa strivită în blender trebuie încălzită treptat la foc mic și gătită după fierbere timp de 20 de minute.Înainte de a opri, adăugați acid citric și lăsați-l să se răcească complet. Următorul pas este să adăugați gelatină, apă, agitați și lăsați timp de 30 de minute. După ce gelatina se umflă, o amestecăm cu grijă cu o lingură de lemn din fund și abia apoi o întoarcem la aragaz. Ne încălzim până când apar primele semne de fierbere și se întind repede pe maluri, se rostogolesc, se încălzesc o zi. Dulceața se transformă într-o jeleu de o nuanță moale roz, are o aromă ușoară și o textură delicată.

Buchet de portocale

O combinație sofisticată de pepene și aroma tropicală îți va spori dispoziția și îți va aminti de o vară însorită. Pentru gătit se ia:

  • pepene cojit - 750 gr;
  • zahăr - 550 gr;
  • pulpă și coajă de 1 portocală.

Turnați pulpa pregătită cu zahăr timp de 3 ore. Se spală portocala, se taie în felii sau se strecoară sucul din ea. Acest lucru nu este important, deoarece gustul va fi exact același. Apoi, se combină cu un pepene verde, se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Puneți conserve, rostogoliți.

Pepene verde cu mere

Multe tipuri de gem sunt gătite pe baza de mere. În combinație cu pepene verde, se obține un gust acru-dulce, cu o aromă complexă delicată. Scorțișoara îi va oferi un pic de mister și varietate. Luate în acțiuni egale:

Dulceata de pepene verde cu mere

  • pepene verde;
  • mere;
  • zahăr.

Mai aveți nevoie de vanilie și un vârf de scorțișoară. Caracteristica de gătit este fierbere dublă. Mai întâi se fierbe un pepene verde cu zahăr, apoi se adaugă felii de mere în masa fierbinte, se fixează 2 - 3 ore și se fierbe din nou timp de 20 de minute, produsul finit este turnat în borcane. Pentru o familie mică, este mai convenabil să alegeți o jumătate de litru, dacă există copii cu dinți dulci, atunci trebuie să luați un recipient de cel puțin un litru.

Est dulce

În țările asiatice, un oaspete drag este întâmpinat cu ceai cu o varietate de dulciuri. În timp ce i se pregătește un tratament, proprietarul îl distrează cu o conversație plăcută. Captura este că, în compoziția dulciurilor, se folosesc condimente care duc pofta de mâncare. Mai ales cuișoare, cardamom, scorțișoară, ghimbir. Sunt perfecte pentru gem în stil oriental.

Pe lângă ele, ai nevoie de o bază - pulpă de pepene verde, zahăr, suc de lămâie. Se adaugă zahăr în pulpa zdrobită și se pune la foc încet, după ce a fiert, se coboară o pungă de condimente în tigaie, iar după o jumătate de oră se îndepărtează fierberea. După 5 minute, gemul este gata de a fi pus în borcane.

Secretele gazdei

Câteva trucuri vor simplifica foarte mult preparatul și vor oferi vasului un gust bogat.

  1. Pentru ca zahărul să se dizolve mai repede, trebuie zdrobit în pulbere.
  2. Dacă cojile sunt înmuiate într-o soluție de sodă, atunci nitrații vor ieși din ele, iar în timpul procesului de gătit vor dobândi un gust crocant.
  3. Nu este recomandat să acoperiți tigaia de răcire cu un capac; condensul va intra în ea. Este mai bine să folosiți o cârpă sau tifon.
  4. Lădițele acoperite cu o pătură pentru o zi vor fi supuse sterilizării suplimentare și vor fi bine depozitate toată iarna.
  5. Pentru a menține dulceața mai mult timp, pe suprafața gemului se toarnă puțin acid citric, acesta se va proteja de apariția mucegaiului.

Video: cum se face gem de pepene verde

Vă recomandăm să citiți


Lasă un comentariu

pentru trimitere

Avatar
wpDiscuz

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

paraziți

frumusețe

reparații