Dulceata de trandafiri: 9 retete

Rosehip este iubit de mulți pentru proprietățile sale utile, gustul original și ușurința de a pregăti delicatese bazate pe acesta. Fructul de pădure are un efect preventiv în caz de afecțiuni renale, întărește sistemul imunitar în timpul răcelii comune, accelerează circulația sângelui și promovează funcționarea completă a pancreasului. Dulceata de trandafiri ridică moralul, combate insomnia și reda fondul psiho-emoțional.

Caracteristici pentru a face gem de trandafir

1. Alegeți materiile prime potrivite pentru prepararea bunătăților. Folosiți boabe mari sau trandafir de mare. Fragmente necomestibile (oase, coroană, vilozități etc.) sunt eliminate mai rapid și mai ușor din speciile enumerate.
2. Pentru a extrage semințele, toacă fiecare boabă în 2 secțiuni. Răzuiți miezul cu o lingură sau un cuțit mic. Dacă doriți să lăsați fructele întregi, folosiți partea rotunjită a acului de păr.
3. După îndepărtarea semințelor din cavitatea fructelor de pădure, vor rămâne vilozități, cu care gem nu trebuie preparat. Clătiți bine șoldurile de trandafir, puneți-le pe prosoape și lăsați să se usuce.
4. Fructele mici includ o compoziție chimică mult mai mare decât exemplarele mari. Merită să aruncăm o privire la rețeta de gem de trandafiri cu gropi. Astfel, veți crea un medicament cu adevărat valoros.
5. În procesul unei căderi puternice de temperatură și fierbere intensă, trandafirul câinelui poate rid. Pentru a evita un astfel de rezultat, tratați termic la putere mică în mai multe etape (gătit - răcire).
6. Dacă gemul se face pe baza inflorescențelor de trandafir (petale), materiile prime trebuie să fie udate în prealabil cu apă clocotită. În cazul fructelor, efectuați albirea preliminară: gătiți boabele timp de 3 minute, apoi răciți sub un robinet.

Bloc de trandafiri folosind tehnologia clasică

• zahăr granulat - 1 kg.
• dogroză mare - 1 kg.
• apă de masă - 1 l.

1. Puneți întreaga dogroză în chiuvetă, începeți să sortați în apă. Clătiți și sortați fructele în același timp, depunând doar exemplare sănătoase și mari.
2. După preparare, toacă fructele în părți egale, îndepărtează centrul fleecy împreună cu semințele. Încălziți apa de masă (cantitate conform rețetei) înainte de a fora, trimiteți fructele în interior.
3. Albiți timp de 3 minute, apoi refrigerați fructele de pădure. Filtrați lichidul obținut după gătirea pe termen scurt și turnați într-o cratiță. Pe baza sa, va fi pregătit un delicat.
4. Se toarnă zahăr granulat și se amestecă în același timp. După fierbere, reduceți puterea la minimum, mai fierbeți până când toate particulele sunt dizolvate. Când siropul devine uniform, turnați măceșul.
5. Gatiti-l inca 5 minute la foc mic. După aceea, scoateți tigaia în lateral, așteptați 7 ore. Intervalul indicat este alocat pentru răcire și impregnare uniformă cu o bază dulce.
6. Apoi puneți din nou recipientul pe foc, fierbeți până când este gros (aproximativ 12-20 de minute). După aceea, sterilizați recipientul, uscați-l, turnați delicioasa. Plută, răcește cu susul în jos.

Mic dulceata de trandafiri cu gropi

• apă - 0,2 l.
• zahăr granulat - 550 gr.
• floare de trandafir - 780-800 gr.

1. Puneți șolduri mici de trandafir într-o chiuvetă sau bazin cu apă, tăiați tulpinile. Îndepărtați toate resturile străine, uscați materiile prime pe prosoape.
2. Amesteca reteta cu zaharul.Se pune pe aragaz, se încălzește la putere mică. Continuați să lăsați până se dizolvă boabele.
3. Se toarnă măceșul sortat în baza dulce, se gătește tratamentul până se obține o consistență groasă. Îndepărtați spuma în timp util, strică aspectul estetic și gustul delicioasei.
4. După ce chiar s-a încălzit, împachetați dulceața în borcane sterile, acoperiți cu o staniu. Se răcește la temperatura camerei cu un hanorac vechi. Du-l la rece.

Dulceata de trandafiri de mare

• zahăr sfeclă - 750 gr.
• trandafir de mare - 0,8 kg.
• apă filtrată - 0,2 l.

1. Efectuați selecția fructelor, lăsând doar exemplare dense și sănătoase. După clătire și uscare, tăiați fructele de pădure. Scoateți semințele cu partea pufoasă, spălați din nou materiile prime.
2. Ridică o oală cu fund gros pentru gătit, amestecă măceșul cu zahărul și apa în el. Se amestecă, se încălzește compoziția timp de 3-5 minute până devine transparentă.
3. Scoateți fructele de pădure, continuați să gătiți baza dulce. Granulele de zahăr trebuie să se topească. După atingerea consistenței dorite, turnați măceșa înapoi, lăsați timp de 10 ore.
4. Se strecoară masa dulce, se dă la fierbere și se umple cu fructe. Se lasă la temperatura camerei 6 ore. Reîncălziți conținutul fără a scoate trandafirul sălbatic.
5. Tratamentul termic durează un sfert de oră. Nu uitați să scăpați de spumă. Sterilizați containerele, împachetați gem cald pe ele. Se răcește și se acoperă cu capron.

Dulceata de petale de trandafir (inflorescente)

• apă - 380 ml.
• măceș (petale) - 230 gr.
• lamaie - 80 gr.
• zahăr granulat - 550 gr.

1. Sortează petalele, lăsând doar exemplare luminoase. Excludeți toate decolorarea și uscarea. Clătiți inflorescențe sănătoase, așezându-le pe o strecurătoare. Se toarnă apă clocotită și se usucă.
2. Ridicați vasele termorezistente pentru preparate culinare, trimiteți-le materii prime pregătite. Stoarceți suc de lămâie aici, adăugați zahăr și apă clocotită într-o cantitate conform rețetei.
3. Se amestecă compoziția cu o spatulă, se înmoaie timp de 5 ore într-un loc rece. Apăsați masa cu un dop la fiecare 40 de minute, omorând-o. Apoi, scurgeți lichidul rezultat, fierbeți, adăugați din nou la trandafir.
4. Infuzați conținutul timp de 3 ore. Apoi așezați bolul cu răcoritoare pe aragaz, lăsați-l la foc mic timp de 8 minute. Opriți focul, așteptați 8 ore. În acest timp, siropul înmoaie petalele.
5. Repetați tratamentul termic, fierbând masa timp de o treime de oră. Dulceața ar trebui să fie groasă. Când această consistență este atinsă, completați imediat și plutați plăcile.

Dulceata de trandafiri cu cătină și miere

• apă pură - 0,1 l.
• Cătină - 0,5 kg.
• miere - 1,1 kg.
• trandafir (decojit din miez) - 850 gr.

1. Pregătiți câinele de trandafir în avans, excluzând semințele și vilozitățile. Clătiți fructele, uscați pe prosoape. Eliberați cătina de pe cozi, tăindu-i picioarele cu cârlige de manichiură. Clătiți boia și turnați apă clocotită peste ea.
2. Pentru a elimina semințele de cătină, ștergeți fructele cu o sită. Se amestecă cu trandafirul sălbatic, se adaugă miere și apă. Încălziți piesa până când fierbe, agitați constant. După 20 de minute, opriți arzătorul.
3. Infuzați tratamentul la temperatura camerei timp de 4 ore. Repetați tratamentul termic, reducând timpul de alunecare la un sfert de oră. Se varsă imediat, se acoperă cu staniu și se întoarce.

Dulceata de trandafiri cu mar

• zahăr granulat - 950 gr.
• apă de masă - 0,5 l.
• măr dulce și acru - 0,6 kg.
• floare de trandafir (pre-decojită) - 1 kg.

1. Pentru gem, se folosește măceșul, purificat din frunze, mijloc, tulpini și coroane. După toate manipulările, boabele sunt clătite și uscate.
2. În timp ce apa curge din măceș, spălați merele. Nu îndepărtați pielea, nu tăiați decât partea din semințe. Se taie în cuburi sau felii „portocalii”.
3. Dacă dogroza este cu fructe mari, tăiați-o în ordine aleatorie.Gătiti siropul de zahăr și apa în avans, aducând transparență și uniformitate.
4. Trimiteți șoldurile de trandafir la baza dulce, lăsați timp de 7 minute. După această perioadă adăugați merele, continuați să fiarbă 20 de minute. Apoi, ambalați imediat tratamentul și acoperiți cu un cositor.

Dulceata de trandafiri: o reteta pentru un aragaz lent

• portocaliu - 450 gr.
• zahăr granulat - 0,5 kg.
• trandafir - 0,85 kg.

1. În primul rând, eliminați toate gunoaiele, pedicelurile și frunzele. Curățați șoldurile de trandafir îndepărtând mijlocul cu vilozități și semințe. Clătiți boabele, lăsați-le să se usuce.
2. Introduceți materiile prime în vasul multicooker, presărați cu zahăr granulat. Spălați citricele, frecați coaja cu sifon pentru a îndepărta placa. Îndepărtați oasele, rolați pulpa în terciul propriu-zis.
3. Combinați portocala cu trandafirul sălbatic, amestecați. Așteptați aproximativ 1,5 ore, apoi porniți multicooker-ul pentru funcția „Stingere” timp de 1 oră și 20 de minute.
4. Când programul se încheie, mușcați conținutul bolului cu un dop de bucătărie. Se strecoară masa în același mod pentru încă un sfert de oră. Deversați și închideți imediat.

Dulceata de trandafiri cu lamaie

• apă - 0,25 l.
• lamaie (mare) - 2 buc.
• zahăr granulat - 680 gr.
• floare de trandafir - 800 gr.

1. Stripă, clătește dogroza. Lăsați-l să se usuce, apoi trimiteți-l la apă clocotită conform prescripției timp de 8 minute. Pentru această perioadă, clătiți lămâile, îndepărtați coaja. Nu atingeți stratul alb al zestului, dar dă amărăciune.
2. Se toacă coaja în fâșii și carnea în cubulețe. Trimiteți componentele la șoldul de trandafir și apă. Scufundați blenderul în vas cu conținutul, tocați până la neted.
3. Se presară masa cu zahăr, se aprinde focul și se încălzește. După fierbere, se fierbe masa timp de un sfert de oră, se amestecă compoziția și nu se lasă aragazul. Spuma se va forma rapid, aruncați-o.
4. După leneș, răcoriți tratamentul și aduceți din nou o apariție. În stare de fierbere, turnați peste vasele calde și sterilizate. Acoperiți cu un cositor folosind o cheie.

Dulceata de trandafiri cu afine

• zahăr granulat - 1,3 kg.
• afine - 0,35 kg.
• dogroză cu fructe mari - 0,8 kg.
• apă filtrată - 0,7 l.

1. Sortați măceșul luând toate fructele mari. Procedați la fel cu merișoarele. Excludeți toate exemplarele putrede, clătiți materiile prime sub robinet. Se lasă pe prosoape să se usuce.
2. Tăiați mijlocul dogrozei cu grămadă și sâmburi, clătiți din nou. Se toarnă apă într-o tigaie, se încălzește la 70 de grade. Se toarnă zahăr. Amestecați până când nisipul s-a topit.
3. Masa ar trebui să devină omogenă. Turnați măceșul cu afine în baza dulce, continuați să fiarba. Când fructele se scufundă în partea de jos, opriți arzătorul.
4. Prindeți afine cu vârfuri de trandafiri cu o lingură pliată, puneți într-un recipient steril. Fierbeți din nou siropul, treceți-l prin 4 straturi de tifon. După filtrare, se toarnă compoziția în fructe de padure, se rulează.
5. Puteți răci în prealabil conținutul, apoi tăiați cercurile din pergament, acoperiți gâtul recipientului și strângeți cu un turniquet. În acest caz, tratamentul trebuie păstrat la frigider.

Înainte de principalele manipulări, dogroza trebuie să fie pregătită. Asigurați-vă că spălați materiile prime, tăiați semințele și vechile, apoi clătiți din nou. Restul componentelor sunt prelucrate în același mod. Uitați-vă la rețete populare, cu adaos de citrice, mere, merișoare, cătină.

Video: gem de trandafiri