Dulceata de rosii verzi: 4 retete

Încă din copilărie, tuturor li s-a spus că nu trebuie consumate fructe necoapte, iar acesta este un fapt. Dar, după prelucrarea corectă, vor aduce organismului doar un singur beneficiu. În ultimii ani, prepararea gemurilor pe bază de roșii verzi a fost foarte solicitată. Să ne uităm la rețete cu adevărat delicioase!

Subtilități pentru a face gem

1. Dacă decideți să începeți gătirea, selectați materiile prime ținând cont de toate subtilitățile și efectuați pregătirea preliminară. Fructele dense, cărnoase, care nu acumulează mult suc, sunt potrivite pentru prepararea delicioaselor. Dacă există locuri stricate sau crăpate, astfel de roșii sunt respinse. Tăierea locurilor putrezite nu va scăpa de pătrunderea microorganismelor patogene sub coaja fructului.
2. În roșiile necoapte, există solanină, care în cantități mari dăunează sănătății umane. Solanina se găsește și în fructele coapte, dar într-un volum mic. Prin urmare, înainte de a face gem, este necesar să scăpați de ea. Există mai multe modalități de a elimina „otrava”.
3. Puteți turna roșiile cu apă purificată filtrată și lăsați 3-5 ore. În această perioadă, solanina va fi spălată. Ca alternativă, se folosește a doua metodă: epruvete verzi se înmoaie timp de 1 oră în apă sărată. Toate metodele sunt eficiente, trebuie doar să te bazezi pe timpul liber. Apoi roșiile se usucă pe prosoape și se toacă.
4. Înainte de a începe preparate, este necesar să tăiați zona în care se află tulpina, precum și să îndepărtați toate punctele și punctele negre. Opțiunea de feliere depinde de preferințele personale și de rețeta în sine. De obicei, roșiile se toacă într-un cub, felii „portocalii”.

Dulceata de rosii verzi - clasica

• apă purificată - 340-360 ml.
• roșii necoapte - 1,1 kg.
• zahăr granulat - 1,5 kg.

1. Pregătiți toate rețetele și ustensilele necesare pentru preparate culinare. Turnați apa într-o cratiță mică, așteptați începerea găurării. Se toarnă zahăr granulat încet, se amestecă în același timp.
2. Comutați aragazul la puterea minimă, continuați să fie amestecat siropul până se dizolvă boabele. Când se atinge consistența, opriți placa fierbinte.
3. Începeți să pregătiți roșiile. Aceasta include tunderea, spălarea, uscarea. Dacă roșiile au diametrul mic, se toacă în 4 părți. Toate celelalte ar trebui să aibă dimensiuni aproximativ egale. Tăiați-le în felii sau cuburi.
4. După înmuierea în apă salină sau obișnuită, roșiile trebuie introduse într-un vas de gătit și se toarnă sirop proaspăt pregătit. Acoperiți recipientul cu mai multe straturi de tifon, așteptați 18-20 de ore.
5. Când se încheie perioada specificată, se scurge masa dulce rezultată și se fierbe separat într-o altă cratiță. Toarnă roșiile rămase în tigaie cu această compoziție. Notă încă 16 ore, apoi începe tratamentul de răcoritoare.
6. Așezați vasele refractare pe aragaz, gătiți pe focul cel mai mic până când siropul se îngroașă și fructele în sine sunt transparente. Pentru a înțelege dacă delicatețea este gata sau nu, trebuie să picurați o mică masă dulce pe o bucată de hârtie. Dacă nu este complet saturat, gata.

Dulceata de rosii cu acid citric

• apă - 0,35 l.
• zahăr granulat - 1,5 kg.
• roșii verzi - 1,25 kg.
• lămâie pudră - ¼ linguriță

1. Merită să clarificăm imediat că în procesul de pregătire a conservelor se folosește apă filtrată exclusiv purificată. Robinetul nu este potrivit, se acumulează mult clor în el.
2. Deci, după prepararea roșiilor și înmuierea lor în apă pentru a elimina solanina, este necesar să se usuce roșiile și să se toacă.Pregătiți o oală pentru gătit.
3. Îndoiți materiile prime pregătite în ea, introduceți atâta apă, încât să acopere componentele. Dacă este necesar, cantitatea de lichid crește ușor.
4. Trimiteți recipientul refractar arzătorului și așteptați să fiarbă. Când se realizează acest lucru, setați puterea minimă a sobei și notați ora. După 10-12 minute, focul se stinge.
5. Scurgeți lichidul obținut din gătitul roșiilor, nu este necesar. Se toarnă zahăr granulat în felii de roșii, se amestecă ușor și se fierbe la foc mediu pentru încă 15-20 de minute.
6. Când expiră timpul alocat pentru gătit, scoateți vasele din aragaz și lăsați tratamentul timp de 3 ore. Roșiile absorb siropul, devin dense și nu se destramă.
7. Apoi din nou gătește-le un sfert sau o treime de oră, lasă să ajungă la câteva ore. Urmează următoarea etapă de gătit - a treia. În această etapă, adăugați acid citric și agitați tratamentul.
8. La ieșire veți obține un gem gros cu o nuanță galbenă. Este suficient să-l rostogoliți fierbinte în bănci, să-l întoarceți și să lăsați să ajungă o zi. Apoi, tratamentul se mută în frig.

Dulceata de rosii cu cuisoare si rom

• rom - 40 gr.
• oțet (6-9%) - 0,25 litri.
• roșii mici - 1,1 kg.
• zahăr granulat - 1,1 kg.
• muguri de cuișor - 2 buc.
• lămâie - 1 buc.

1. Ca în toate cazurile anterioare, roșiile trebuie mai întâi pregătite pentru acțiuni suplimentare. În acest scop, acestea sunt înmuiate în soluție salină sau apă obișnuită filtrată. În plus, fructele pentru delicat se toacă în felii sau la întâmplare.
2. Începeți să gătiți siropul din jumătate din volumul de zahăr granulat și 0,5 litri. apă. Când granulele se dizolvă complet, introduceți întreaga soluție de oțet conform prescripției.
3. Pune roșiile mărunțite într-o masă dulce, detectează 6 minute și stinge arzătorul. Lăsați ingredientele să se infuzeze timp de 10-12 ore.
4. După această perioadă, scurgeți siropul, turnați zahărul rămas pe roșii. Fierbeți din nou, în acest timp, pregătiți lămâia. Trebuie spălat și tocat cu coaja în cubulețe.
5. Când siropul este fiert și fiert timp de 5 minute, puneți roșii și felii de citrice. Adăugați cuișoare în muguri, amestecați și continuați să lăsați la putere mică.
6. Când tratamentul se contopește cu siropul, opriți placa fierbinte. Se adaugă rom după răcirea goală. Se ambalează în containere, se păstrează la frigider.

Dulceata de rosii cu nuci

• zahăr granulat - 1,3 kg.
• apă potabilă - 370 ml.
• nuci (coajă) - 220 gr.
• roșii verzi - 1,1 kg.

1. Alegeți roșiile de dimensiuni mici, este convenabil să le tăiați în cercuri de grosime nu prea mare. Nucile trebuie eliberate de coajă, iar sâmburii se prăjesc separat într-o tigaie uscată fără ulei timp de 5 minute.
2. Mai departe, nucile sunt zdrobite la starea firimiturii printr-o metodă convenabilă pentru dvs. (blender, pivotant etc.). Fierbeți un sirop gros din apă într-o cantitate conform rețetei și zahăr granulat, granulele ar trebui să se dizolve complet.
3. Umpleți roșiile cu nuci și puneți-le într-un recipient refractar. Se acoperă cu sirop, se acoperă cu tifon sau un prosop, se lasă 20 de ore la o temperatură egală cu temperatura camerei.
4. După timpul specificat, turnați siropul, fierbeți-l, adăugați-l din nou în roșii și rostogoliți pe bănci. Pentru o răcire uniformă, este mai bine să lăsați conservele în bucătărie.

Roșiile verzi ocupă o popularitate considerabilă printre legume pentru conservare. Sunt turnate pentru iarnă sub formă de gem, respectând o tehnologie specială pentru a se bucura ulterior de o gustare delicioasă. Căutați rețete populare și delicioase.

Video: rețetă pentru gem de roșii verzi